不吃野生动物就安全了？错了！！！这里有不得不告诉你的真相

2020伊始，一场新型冠状病毒的疫情，牵动着14亿中国人的心，有人说这是大自然对人类吃肉的报复！因动物病菌造成的大面积疫情不是首次，工业化养殖造成的抗生素耐药性，又给食品安全问题致命一击！

世界卫生组织和联合国粮农组织统计：通过食用染病动物使人生病的人兽共患病已经有200种，其中严重的有89种。科学家的研究表明，在200多种动物传染病和100多种寄生虫病中，至少有160多种可以传染给人，我国已发现的有100多种。

事实上，因动物造成的人类大面积死亡的例子在历史上屡屡发生。14世纪爆发的黑死病前后夺走近3亿条性命，欧洲有近一半人因黑死病丧生，全球死亡病例超过两次世界大战的死亡人数。黑死病也称鼠疫，鼠、旱獭等为鼠疫耶尔森菌的自然宿主，黑死病极为可怕，一旦感染死亡率100%。曾有诗人形容：病人们中午还在和朋友吃饭，晚上就在天堂和祖先们共进晚餐了。

18世纪，首次出现于印度的霍乱被称为“曾摧毁地球最可怕的瘟疫之一“，死亡人数之多令人寒悚，至今仍是人类健康的一大威胁。霍乱最早来自鸡瘟，后来由鸡传给人，这种被叫做霍乱弧菌的菱形细菌，能够寄存在肉类上长达数天。

20世纪80年代，一场震撼世界的疯牛病爆发了。1985年，英国首次发现有上万头牛因患病导致神经错乱、痴呆、死亡，因进口英国牛肉受到牵连的国家有100多个，造成了巨大的经济损失和社会恐慌。疯牛病的潜伏期长达4-6年，传染性强、死亡率高，直到今天，世界各地仍有因食用牛肉而得疯牛病致死的病例。

从2002年开始爆发的SARS让人历历在目、记忆犹新，SARS病毒经由果子狸传染给人，由中国广东发生迅速扩散至东南亚再施虐全球，世界卫生组织发出全球警告。从发现到蔓延，SARS在短时间内出现大量死亡病例，包括医务人员在内，直至2003年中期，疫情才被逐渐控制、消灭。

2009年，墨西哥暴发的甲型H1N1流感，又给我们带来重创。甲型H1N1流感又被称为“猪流感”，因病猪引起。甲型H1N1流感全球确诊病例超过41万例，死亡人数超过SARS。

▲2013年，韩国电影《流感》

▲2006年3月19日，以色列某集体农庄鸡舍内工作人员站在因感染禽流感病毒而死亡的火鸡中间

不吃野生动物就没事了？为满足人类日益增长的肉食需求而形成的工业化养殖也并不安全。据世界卫生组织预测：因动物饲料里添加抗生素形成的耐药菌问题到2030年，会使2400万人陷入极端病痛。

中国农业农村部发布消息称，自2020年1月1日起，停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，我国饲料全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害。在2020年底以前，抗生素将消失在动物饲料中，2020已经过去2个月，具体政策开展情况还有待落实。

养殖场给动物喂大量抗生素，是为了预防它们生病，相互传染。在这个过程中，一些细菌获得了可以抵抗抗生素的遗传因子，具备了耐药性。动物食用了大量抗生素后，内脏会存在大量具备抗生素耐药性的细菌。它们随粪便排出，融入养殖场周围的环境，可能渗入地下水中、被暴风雨冲走、卷进风中的灰尘里，总之细菌被带到四面八方，最终到达人类身上。

吃了抗生素的动物，普遍长得更快、更大，甚至超出普通的两倍。如今全世界，每年用于喂养各类肉类动物的抗生素，有约6.3万吨。而人们可能会因此付出巨大代价：人体产生抗生素耐药性，最终导致无药可医。

美国Netflix拍摄的纪录片《ROTTEN》（腐烂）揭露了食品行业背后的黑幕。2018年第一季海报上的苹果内部已经腐烂，外表却依旧色彩明朗光鲜，就像食品安全一样。

在第一季第六集的片中揭露：“94%的美国人，每天吃着不知道从哪里进口的鱼类，用美国官员的话说：它们在不可知的情况下养殖。所谓的冰鲜进口鱼，已经被反复冷冻过四次，还掺入了各种添加剂。“

美国疾病控制与预防中心（CDC）统计：目前，美国每年已经约有20万人死于抗生素耐药性感染。　

世界卫生组织指出：不安全食品每年导致200万人死亡，其中多数是儿童，含有害细菌、病毒、寄生虫、化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种病例。越来越多的人们出于食品安全的原因，纷纷减少肉类食品的消费，转向素食！

在刚开始的2020年，英国第三大连锁超市Asda(阿斯达)宣布：在未来的几个月将陆续关闭在英国的将近400家门店的传统肉类和鱼类柜台”，用更健康的和植物基食品代替。

据统计，2019年英国肉食消费者消费的猪肉、羊肉、牛肉，比以往有大幅度的减少。全球第三大、在英国拥有超过3700家门店的超级大型连锁市场TESCO（乐购），也早在2019年5月就宣布，拆除732家英国门店的肉类和鱼类柜台。

2020年1月，第77届美国金球奖晚宴菜单撤销肉类，为所有到场的嘉宾提供100%全素晚餐。紧接着1月27日，奥斯卡提名者午宴也有史以来第一次为来宾准备了纯素菜单。

2月，全球最大的食品制造商雀巢也宣布：春季将在欧美地区推出数款不同口味的，用大豆制作的植物基香肠以及其他植物基熟食肉类。

在德国，所有主要的肉类公司都推出了植物性产品线，以应对这个日益重要的市场领域。2019年9月，德国环境部长宣布：所有的官方活动都只提供素食餐饮。这意味着所有由德国环境部负责的活动，都不再提供肉类、鱼类、以及任何包含肉类及鱼类成分的食品。

以色列是享誉全球的素食国家，截止2019年，全以色列有10%的素食主义者，其中5%是严格的纯素者，不吃任何动物制品，包括奶制品、蜂蜜。在以色列，约有2000家素食友好餐厅，特别是素食之都特拉维夫，就有50家纯素餐厅（不含蛋奶制品）。以色列军队也是世界上素食者最多的军队。

全球素食人口剧增，越来越多的人们选择素食或弹性素食，2020疫情过后，我们期待着更猛烈的素食潮流