咸鸭蛋为什么比咸鸡蛋常见

咸鸡蛋蛋黄小、含油少，优点是价格便宜，用在品质要求不高的食用场合，比如价格便宜的粽子/烧卖/蛋黄酥等

另外咸鸭蛋比较常见的原因如下

1.鸭蛋比较腥

一般不会直接炒或煮来吃，做成咸蛋能够去掉腥味

2.鸭蛋比较大

每个约65克

大于鸡蛋(50克)体积大蛋黄大

而咸蛋黄是咸蛋的精髓

3.鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋高，前者70克/斤，后者65克/斤，脂肪高腌制容易出油，提升咸蛋黄口感。

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