初冬必吃美味小零食-满满的家乡味

山坡上的柿树上挂满金灿灿的柿子。吃不了该怎么保存呢？对！做成柿饼就ok了。可是制作柿饼的方法你了解吗？小编现在就为你们解答疑惑:

地里晒的柿饼，晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。这满地的柿子是不是让你流口水了呢？

请看好我们的步骤，并不是传言中的脚踩！！！！

首先把柿子去皮

把柿子插在一端有三叉的轴上，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮。很辛苦的步骤，请为我们农民伯伯正言！！

农村祖辈传下来的去皮工艺，现在看起来也很先进，看他左手的削皮刀。这可不是一朝一夕就能掌握的技术！！点赞！

墙头上晒的柿子。食欲感爆棚

房顶上晒的柿子。这壮观的场面是不是没见过！！！

邻家房顶晒的柿子。又是一年丰收季，房顶柿子铺满地！！

每家每户房顶上都是晒的柿子。

柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。

柿子皮，不要小看吆，它的用处很大呀！！！用处请找度娘

看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。

柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。经验是财富。

家乡的柿饼的味道你还回味的起来吗？

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