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沙啦啦啦，噼里啪啦，老家的年味少不了炒花生的味道。老娘说，噼里啪啦的香味，让山村过年暖融融的。

炒花生，吃起来清脆喷香。这是川中丘陵山村农家炒制的传统食品，沿袭上百年，家家户户自己做，人人喜欢。除了炒花生，炒黄豆、炒胡豆、炒豌豆、炒南瓜子、炒红苕片等等，这些炒货，交织着腊肉的香味，让老家的年味绵延悠长。

“天晴朗，年丰好”。大年近了，春天的脚步也叮叮咚咚走进村里。老娘天天乐呵呵的，逢上村里人路过自家门口，便会热情打招呼，送上一些暖心的话。门前的晒谷场和菜地里，许多长条木凳上置放着大小不一、或圆或方的簸箕和竹匾，老娘总会乘着晴好天气晾晒花生果、南瓜子、黄豆、胡豆之类。腊月的太阳暖烘烘，晒得人周身舒服，也让这些待用的炒货泛起缕缕年味的幽香。

“要让村里的年味浓起来，炒货可不能少。”老娘常挂在嘴边。

要把炒货炒香，灶台上的一口大铁锅也不可少。

虽然农家也用上了天然气，可很多人家都会留一个土灶台。这些灶台，都砌筑在居家的“偏房”小屋。老娘说，这就是给过年炒花生留下的。

寒冬日子，我们虽然给老娘准备了电热毯、电热水袋或电热器，但老娘总会闲置不用，她最爱“烤火堆”。

为啥老娘总爱烤柴火呢？她嗔怪着说，老祖宗传下来的，过年总要有柴（财）有红火，日子才暖和贴心啊。

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这种火堆是用竹根、桑枝或柴棍等慢慢燃烧取暖的，火堆里可以烧红苕、烧芦毛竹筒筒等等，熟了趁热吃，清香可口，闻着让人流口水，再吊挂一只水壶烧水泡茶，喝上一杯，热乎乎的。邻居串门时相聚最多的地方，也就是烤火房，家长里短闲聊，打牌也乐在其中。墙脚边还有用火焐热的“暖床炕”，娃儿们喜欢在炕头盖上被子，写作业，讲故事，或蹦蹦跳跳。

农家炒年货的日子，大多在腊月29。这一天在外打工的游子都已归家，开开心心的一家人在一起了，铁锅就要热火起来。那边，老老少少在观看文艺节目；这头，灶膛里已升腾起红红的火焰，将“炒年味”整得噼里啪啦。

炒年货的“辅料”，老娘最喜欢村溪里打捞备好的颗颗闪亮的黄砂。

为什么要选择这样的黄砂呢？老娘说，

一是免得炒糊。将黄砂放在铁锅里与花生一起翻炒，黄砂沉于锅底，可以隔开花生和滚烫的铁锅，使花生免于炒焦。

二是炒得更香。这样炒出来的花生，外表微黄，内层空心，吃起来松脆可口，香喷喷的。

三是炒得更旺。老娘说黄砂如黄金，和花生一起炒就会一起旺，来年风调雨顺，生活和谐美满。

除了黄砂，老娘说，也可以加大米炒。年货与大米很般配，寓意丰收富余，就像团圆餐桌上要“年年有鱼”一样，是村里人家钟爱的好彩头。

可是，大米被炒焦了，不就给扔掉了吗？

不！老娘说，炒焦的大米还可以派上用场呢：假若老人或小孩消化不良，泡上一杯焦米可以帮助改善。粒粒皆辛苦，任何粮食也不能浪费的。

沙啦啦啦，噼里啪啦，过年炒花生、炒南瓜籽、炒黄豆、炒胡豆、炒豌豆……一种种翻炒下来，就和着“沙沙”的翻炒声，迎来新年的归燕的咋咋声，炒花生的香味交织着腊肉的香味，寓意上一年灶台里的火延续到新年里，预示着新年好日子更红火、更倍儿香。

孩子们向邻居们拜年时，那些“炒花生”还带着余热。孩子们新衣口袋里，都被爷爷、奶奶、表叔、大妈塞满了“年味”，人人脸上洋溢着新年红太阳般暖融融的笑容。