豆腐还在炖汤吗？北方姑娘教你豆腐独特吃法，外焦里嫩，好吃下饭

大家好，我是倩倩，今天我们用豆腐做一道美食。

准备一块老豆腐，大概是一斤左右，中间竖着来一刀，然后切成厚片，放一旁备用。

豆腐切好后咱们来调个碗汁，碗中放入一勺生抽，两勺番茄酱，一勺蚝油，一勺香油，一小碗水，最后放入一小勺玉米淀粉将碗汁搅拌均匀，放着备用。

豆腐切块

接下来我们来处理一下豆腐，切好的豆腐先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，两面全都裹满鸡蛋液之后，起锅烧油，放入平底锅进行炸煎。

煎豆腐的时候火要调的小一点，一面定形之后，再翻过来继续炸，这样重复，待两面全部变得金黄时，就可以将之前填好的碗汁倒进来。转大火，迅速的将碗汁内的水分收干，锅里开始变得咕嘟咕嘟的粘稠现象时，就可以用铲子翻搅一下了。

用铲子翻的时候尽量轻一些，不要将豆腐捣碎，汤汁收浓，豆腐每一面都挂汁时，点缀一些小香葱，就可以出锅了。味道嫩滑鲜香，外焦里嫩，咬一口满嘴香，好吃又下饭，喜欢的朋友不妨试一试，特别好吃。

外焦里嫩的豆腐

今天这道美食就和大家分享到这里，美食格物祝您每天好心情。