儿子放暑假回来了，上次回来是在春节，虽然距离才3个多月，但依然归心似箭。以前嫌姥姥太唠叨，现在听着姥姥叨叨光笑不语，我问是不是觉得太亲切了？儿答：是呢！

中午吃完饭就跟我说，晚餐要跟我一起做。

晚饭我准备做个黄焖鸡，这是小伙儿喜欢吃的，当然，全家都爱吃。我还准备教儿子做凉拌手撕杏鲍菇、素炒油菜；中午吃剩下的蒜蓉蚝油生菜重新热了一下，这顿饭吃得特别开心，饭桌上也比平时热闹了很多，小伙儿也很有成就感。

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---【黄焖鸡】---

【材料】 鸡翅根14个，胡萝卜1根，土豆2个，青椒1个，红甜椒1个，姜1块，大蒜1头，小葱3棵，油少许，料酒20克，黄焖鸡调料60克，热水1锅

【制作】

1. 鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水，剁成两截；

2. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青红椒去籽切块；

3. 姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；

4. 炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；

5. 鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；

6. 淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，加黄焖鸡调料混合均匀；

7. 加适量热水，土豆块入锅；

8. 混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；

9. 青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。

所用的锅子是九阳可口可乐联名款的火锅，红色的外观是可口可乐经典红色，有小中大火力调控，3L大容量供3-6人使用，加热快，无噪音，可视锅盖能轻松观察锅内食材状态，不粘涂层光滑细致，清洗无死角，煎炒烙煮均可使用。

九阳可口可乐联名款电火锅 ￥289 购买

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这道主菜介绍完了，咱来看看小伙儿做的素菜。

---【凉拌手撕杏鲍菇】---

【材料】 杏鲍菇3根，大蒜4瓣，生抽20克，盐1克，白糖5克，香油6克，香菜4棵

【制作】

1. 杏鲍菇顺着撕成筷子粗细；

2. 入开水锅中煮2分钟，菇丝变软变细捞出入大碗；

3. 无需过凉水，用筷子挑起来散散热气即可；

4. 大蒜打成蒜蓉，和生抽、盐、白糖、香油混合后倒入杏鲍菇中；

5. 加香菜段搅拌均匀即可食用。调味料可随口味调整，酸咸甜辣均可。

---【素炒油菜】---

这菜没有摆盘，直接切段爆炒，如果换我炒，也就是这个样儿。

【材料】 油菜1盘，油适量，葱花少许，盐少许

【制作】

1. 油菜清洗干净，拦腰切3段；

2. 热锅温油，葱花炝锅；

3. 油菜梗先入锅翻炒一分钟左右，撒盐翻炒微微变软；

4. 菜叶入锅翻炒几下，变色即出锅。

---【蒜蓉蚝油生菜】---

这菜是中午吃剩下的，重新回锅加热，所以我把原菜图片来一张。

【材料】 球形生菜半棵，大蒜5瓣，油少许，蚝油20克，凉水少许

【制作】

1. 生菜剥叶，整张或者撕块均可；入开水锅中焯烫15秒捞入盘中；

2. 大蒜用料理机打成蒜蓉，放少许油，小火煸炒香味去辣气；

3. 蚝油和少许凉水调匀后倒入蒜锅，沸腾即关火，倒入生菜盘中。

小伙儿平时几乎不做饭，全程除了我洗的菜，其它操作都是在我的指导下完成的。两个人在厨房里忙了1个多小时，过程和结果都是美好的，菜虽然没有做摆盘和造型，就是简单的一炒，但成就感颇强啊！

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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