天热最喜欢这道素包子，开胃解馋，做法配方告诉你，一顿能吃3个

最近天气很炎热，偶尔下阵雨，天气带来的不只是流汗，还有食欲“流失”，尤其是看到大鱼大肉，更加没有胃口吃饭。但饭总要吃，吃饱了身体才好，所以一顿开胃又营养的美食不可少。不想吃饭没有关系，一顿美味的包子就可以解决，这个包子的做法我家孩子很喜欢，吃不腻，又开胃，营养还丰富。

这是一道素包子的做法，素包子也就是里面没有加入荤类的食材，比如肉类那些，我最喜欢的吃的就是这种又香又素的包子做法，吃的一点都不腻。不会做包子的朋友就要收藏起来了，这次会分享详细的制作步骤，手把手教你做包子。虽然是素包子，但是它的营养可不“素”，食材多，营养均匀，都是日常生活中经常食用的材料。像豆腐、鸡蛋、胡萝卜等等，营养丰富，味道鲜美。

做法比较简单，对新手来说，最难的应该是发面，多做几次就能掌握诀窍了，熟能生巧。包包子如果是家常食用，对包的手法就不用太讲究，只要能封好口就行，怎么方便怎么来，主要是方便自己就好。这道素包子吃着松软，里面的馅料鲜美，因为很素，所以吃着一点都不腻，一顿能吃上三个，我家孩子也能吃上两个，实在太香了。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

500克面粉，260毫升清水，5克酵母，老豆腐一块，胡萝卜一根，鸡蛋4个，少许木耳，一把粉条，适量蚝油，适量十三香，适量胡椒粉，适量鸡精，适量香油，适量花生油。

【制作步骤】

1.提前把木耳跟粉条泡发。木耳清洗干净，切成碎末；粉条泡发之后用开水烫一遍，然后切成碎末；豆腐先切成片 ，再切成条，最后切成丁；胡萝卜擦成丝，然后切成碎末；葱姜切末备用。

2.准备260毫升清水，把酵母倒进去，搅拌均匀 ，静置2分钟。500克面粉放入盆中，用 酵母水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

3.下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜开始发酵至两倍大。

4.起锅倒油，油热下入葱姜末，翻炒出香味。

5.鸡蛋搅散倒入豆腐丁里面，然后倒入锅中，翻炒至鸡蛋液凝固，再调入盐，鸡精，十三香，胡椒粉，翻炒均匀。

6.再把胡萝卜、粉条、木耳倒进去，翻炒均匀，最后调入蚝油，翻拌均匀即可。做好之后盛出来放一边备用。

7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到蜂窝状。

8.发酵好的面团移到案板上，揉搓排气，揉个五六分钟左右。然后搓成长条，分成大小均等的剂子，然后把它按扁备用。

9.用擀面杖把它擀成面片，包入一勺馅料。捏出褶子来，或者其他包法都可以，自己顺手就好。

10.全部按照这个步骤做好，放入蒸屉中，盖上盖子，醒发20分钟。

11.醒发好之后又变得白胖，冷水上锅，开大火蒸，蒸15分钟左右即可，时间到焖五分钟出锅。

小贴士：

1.二次醒发不要忽略了，不然蒸出来的不蓬松跟死面一样。

2.豆腐用老豆腐比较好操作，炒的时候不会碎掉。