吃了20几年莲藕，第一次见这种做法，真是美味在人间，长见识了

俗话说：“秋天的莲藕最养人”，现在正是吃莲藕的时候，这个时候的莲藕口感鲜嫩，入口脆爽，是味道最好吃的时候。如果不懂它的一些营养成分也没有关系，只要知道，吃点应季的瓜果蔬菜对我们是有好处的。今天要分享的就是莲藕的做法，我吃了20几年的莲藕，每次做最多的就是用莲藕煲汤，或者买的凉拌莲藕，今天的这个莲藕做法还是第一次见。

今天分享的这道莲藕味道特别鲜美，可以补充人体所需的能量。这个季节我们非常容易饿，身体会用饿来告诉你，我需要补充能量，多屯点脂肪安全过冬。所以我们要吃点养人又能补充能量的食物，莲藕是一个，肉类也很不错，能量高，能补充丰富的蛋白质跟脂肪。猪肉是我们吃得最多，价格比较便宜的一种，脂香气浓郁，跟其他食材怎么搭配都香。

这道做法清爽美味，入口有颗粒感，越嚼越香，天气比较干燥，所以采用了清蒸的做法，吃着清爽，味道原汁原味。刚出锅的时候清淡一点没有问题，可以搭配上料汁，炒香淋在食材表面，口感一下提高，吃着层次非常丰富。真是美味在人间，莲藕跟猪肉搭配，长见识了，以后会经常做给家人吃。

【所需材料】

猪肉400克，莲藕一节，大蒜3瓣，生姜3片，香葱2根，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，红薯淀粉适量，胡椒粉适量，清水适量。

【制作步骤】

1.400克猪肉馅切成小块，用绞肉机把猪肉绞成肉末。有时间也可以用手剁，这样做得比较香。

2.莲藕清洗干净，去掉头尾，再去掉外皮，放入绞肉机中，搅打成碎末，不用太碎，有点口感吃着会更好。

3.把肉末放入盆中，调入少许盐，少许胡椒粉，1勺料酒，和少许葱白，先把它们搅拌混合均匀。再加入一大勺红薯淀粉，和少许清水，搅打至上劲。

4.最后加入莲藕碎末，混合均匀就可以了。放在一边备用。

5.手上抹点水，抓一团肉泥，用手搓成丸子形状。手蘸点水可以防止粘连。

6.蒸架上抹点油，放入丸子，热水上锅。盖上盖子蒸15分钟就可以了。

7.时间到了直接出锅，放出来备用。

8.锅里放少许油，下入蒜末爆香，然后调入生抽，蚝油和小半碗淀粉水，煮至粘稠。

9.最后把前面蒸好的丸子放入料汁中，翻炒均匀就可以了，出锅后撒点葱花即可。

小贴士：

1.莲藕搅碎之后会有汁水出来，要挤干水分再放入肉泥中。一定不要搅得太碎。

2.勺子是家用的普通陶瓷勺。

3.红薯淀粉可以换成木薯淀粉之类的，不要用玉米淀粉，口感吃着不弹润。