我家最爱的豆腐煲，揭盖香气扑鼻，边吃边炖太过瘾了，简单又美味

豆腐是日常生活中经常食用的食物之一，它跟肉类、鸡蛋一样，都富含蛋白质，它所含的是植物蛋白，属于优质蛋白，不吃猪肉的日子里，可以吃点豆腐来补充人体所需的营养。豆腐的价格便宜，做法多样，味道好吃，所以深受老百姓们的喜欢 ，但是有痛风的朋友要少吃，它是豆制品做成的，会加重症状。

豆腐的做法有很多，最常见的就是家常煎豆腐，豆腐煎到两面焦香，接着调上料汁，炒上色，煮入味，做法很简单，味道特别香。除了做主菜食用之外，它做配菜的做法也很多。一些素馅饼中，肯定会出现它的身影。今天要分享的是一道豆腐煲的做法，主要食材是豆腐、金针菇、五花肉、鹌鹑蛋等等，用煲的方式来做能让豆腐入味，吸满汤汁之后吃着更过瘾。

做法很简单，需要的食材都准备好，最后准备一口砂锅，没有的就直接用锅。砂锅是一个很不错的道具，尤其在冬天，能保温，还能让食物保持原汁原味。这道豆腐煲做起来简单，味道香浓，营养极其丰富，煮好之后开盖的一瞬间香气扑鼻，点个小火，一边吃一边炖，别提有多香了，锅底汤汁还多的话还可以加一块方便面进去，一点也不浪费，实在太香了。喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做，下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块豆腐，50克五花肉，适量鹌鹑蛋，一把金针菇，姜蒜末，适量黄豆酱，适量豆瓣酱，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油。

【制作步骤】

1.准备一块豆腐，切成小块；五花肉切成薄片备用；鹌鹑蛋蒸熟，剥去外壳；金针菇去掉根部，清洗干净备用。

2.起锅烧油，油热之后下入豆腐块，开小火煎，煎到两面金黄就可以了，捞出来备用。

3.再往锅里倒点油，下入五花肉片，煸炒出油脂，再把鹌鹑蛋加进来，开小火，煎到有点金黄就可以了。

4.再倒入适量姜蒜末，炒出香味，再加入 一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，炒出酱香味，勺子是家用的普通陶瓷勺。最后倒入一碗清水，把它煮开。

5.准备一口砂锅，没有就在刚才的锅里操作。金针菇打底，再倒入煎好的豆腐块。没有砂锅就把这两种食材加到锅里煮熟就可以了。

6.把锅里的食材跟汤汁都倒入锅中，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖5分钟入味。

7.时间到打开盖子，味道特别香，在表面撒点葱花就可以了。

小贴士：

1.豆腐用老豆腐或者普通水豆腐，不要用内脂豆腐，太容易碎了。

2.不加鹌鹑蛋也没有关系，加了吃着更香。