食育影片推荐丨值得一生等待的寿司

这是一部教科书级别的美食纪录片，讲述了在一家仅仅10个座位的寿司店中，现年94岁的小野二郎是如何成为全球最年长的米其林三星大厨，做出被评为“值得一生等待的寿司”，被称为“寿司之神”的。

终其一生，二郎先生都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。

二郎先生说：“我一直重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，我继续向上，努力达到巅峰，但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。”

这部影片让人深深地认识到，这样一名厨师是如何的平凡而又不凡。他又如何用一生的时间，孜孜不倦地打磨手艺，夜以继日地重复工序，一丝不苟地践行了职人精神，攀上了巅峰，却仍不断地打磨自我、精益求精。

因为影片节奏比较慢，适合成人和大一些的孩子看，相信看过之后无论是大人还是孩子，都会对烹饪、对执着、对追求会有了与观影前不同的定义。