带上钱包，打卡泰州各区县的特色美食小吃

泰州（简称：泰），别名海陵、凤城、海阳、祥泰之州，江苏省地级市，自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称。泰州的饮食菜系以淮扬菜风味为主，用料考究，制作严谨；追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美。来到了泰州，可不得好好品尝一下泰州的美食吧。

海陵区：记得某位干丝大神说过，烫干丝主要看两样：下碱和下刀的功夫。碱小了，干丝坚硬干涩；碱打了，则软弱无力，毫无口感。 选取地道的泰州老豆腐干，以虾米、肴肉、姜丝、花生米、香菜叶、干笋丝尖儿为辅料，再加入一点麻酱油，一道香气逼人的烫干丝就这样新鲜出锅了。干丝刚端上桌，得先用筷子拌一拌，将麻酱油与虾米以及干笋丝尖儿与切成丝的豆腐干充分拌开，夹一筷子入嘴，只得满口鲜香。 2. 鱼汤面

泰州素有“华夏银杏之乡”之称。 高港全区拥有挂果银杏树6万株，年产银杏100余万公斤，素有“银杏之乡”的美称。

姜堰的烧饼有两种，一种是大炉烧饼，还有一种就是到哪儿都能吃到的烧饼。大炉烧饼顾名思义是大炉里烤出来的，那炉子据说可容一个成年人站在里面，做的时候，师傅站在炉内，往炉壁上贴面饼。这种烧饼内里有两层，里面一层虽然也是面做得却像包子馅一样，两层之间有空隙，填着椒盐、葱油之类的调料。 大炉烧饼，口感很硬，但外硬内酥，很有嚼头，而且两层面之间的空隙还可以视个人口味填入其他一些佐料。

兴化鱼圆早在明末清初就已出名，历史悠久。原料是草鱼，因为草鱼的肉质白嫩并且刺少，营养丰富，制作出来的鱼圆外型圆滑饱满、鲜嫩味美，外皮似金，内肉如银，极富韧性。鱼圆的制作方法分为两种，油氽和水氽，油氽鱼圆更为有特色，做好的鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮起，盛起来上桌，金灿灿圆滚滚的外皮，咬开看到里面肉白如雪，油而不腻。

靖江猪肉脯是靖江的一道地道的传统名吃，它色泽赤红，薄而透明，片型整齐，甜中带咸，咸中带鲜。 关于靖江猪肉脯的滋味自然不必多言语，总之但凡有靖江人在外地读书学习，或是假期出门旅游玩耍，猪肉脯都似乎成了随身必带。

泰兴黄桥烧饼得名于“黄桥决战”，是一味传统美食，面粉、花生油、猪油、上等肉松，在时间和技艺的结合诞生。 精致的黄桥烧饼入口自是酥脆咸香，猪油香气融入肉松，让馅料鲜甜的同时，油香充盈，吃上几个，幸福感爆棚。