历史文化名城，宣城各区县的特色风味美食

宣城，别称：爰陵。宣城为中国历史文化名城、中国文房四宝之乡、中国鳄城、江南鱼米之乡。今天小编来到了宣城，在这座富有历史文化底蕴的城市里，美食一定不会少，一起跟着吃货小编，品尝宣城各区县的特色美食小吃吧。

南湖银鱼是安徽省宣城市宣州区南漪湖的特产。南湖银鱼晶莹透明，肉细骨软，鲜美可口，营养丰富，可以膳食、炒食或烧汤。以烧汤为上乘，味鲜而不腥，汤浓而不浊，肉肥而不腻，为淡鱼中的珍品。

郎溪的梅渚素鸡的制作十分考究，头天晚上将挑选的上等黄豆浸泡，第二天清早，黄豆上磨时不快不慢，均匀下浆，尔后制成豆腐皮浸于碱水中，碱水的浓度经双指相搓感腻为宜，片刻捞出卷成圆柱形放入竹笼中旺火蒸透，再将其磕实，切成半寸厚片，以菜油小火熬炸，再用沸水闷烫到内外韧软，挤出残留碱汁，清水漂净，放入适量盐和姜加荤汤水同煮。这样制作的素鸡嫩黄油光，耐煮而不浑汤，吃起来细腻、嫩脆、美味可口，逐成一方名肴。

广德锅贴包子为广德美食一绝，广德锅贴包子皮薄馅多，包子馅采用：肋条肉肉质细软，五花肉肥肉相间、前腿肉肉质有嚼劲，三者配在一起，绝对好吃。广德人爱吃包子，在大街小巷都能找到包子店，“包子们”也一直很热，很忙。

宁国粑粑是安徽省宣城市宁国市的特色小吃。宁国粑粑以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。宁国的粑粑到底有多吸引人，听听出门在外的学子们、老乡们的话就知道了：“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦，真想念那灌肉、加鸡蛋的豇豆干子包的粑粑。”

泾县可能有人没去过桃花潭，但他一定吃过锅贴饺。它的制作与其他锅贴饺并无二致。区别在于馅料。 当地的锅贴饺，皮薄肉厚。薄脆的面皮，锁住了鲜美多汁的肉馅，咬一口，咸甜美味的汤汁就流了出来，去泾县游玩一定要试一试！

胡适一品锅，又叫“胡氏一品锅”、“绩溪一品锅”。顾名思义，这道美食因为一代文豪胡适而得名。身为徽州绩溪人的胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋，得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。一品锅的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分成若干层，层数越多越好。一般最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。

旌德大饼是旌德县的特色小吃，是南方饼的一个突出代表，馅多，滋味足，不涩，其馅有六七种，腌菜，豇豆，白菜，韭菜，豆腐干，肉，鸡蛋，少数几家还有干笋衣，当然还有本地俗称"朝天椒"的尖辣椒，皆切小丁备用。