虎杖——在国外没人要，国内很受欢迎，卖20元一斤，咋回事呢？

在农村生活，虽然比不上城市各种设施，但也有独特的天然优势，地大物博，可以种植各种各样的作物，农民也可以在自己的地里，种一些应季的蔬菜，新鲜绿色无污染，从地里摘回去就可以炒着吃，这是城里人没办法做到的。记得小的时候，小伙伴一起去山上放牛，在山坡上挖一些野菜来吃，别有一番乐趣。现在农村的野菜都成了香饽饽，城里人都要花高价买来吃，像农村地里比较常见的荠菜、蕨菜、刺梨等很受大众欢迎，像香椿刚长出嫩芽，拿到市场上都可以卖100多元一斤。农民常常去地里挖一些野菜，带回家洗干净以后，拿到市场上去卖，很快就被抢购一空，可以赚点钱补贴家用。

除了这些野生的植物外，农村还有很多的野生植物，可能有的人吃过，但不知道名字。今天，笔者要和大家介绍的是一种比较特殊的植物，在农村的野地里到处都可以看到，很多的农村人应该吃过，这种野生植物就是虎杖，说得这个名字，可能大家还是很陌生，要是看到这个图片，是不是就知道了呢？这就是小时候去地里干活或是玩耍时，随手挖来吃的零食。虎仗是它的学名，其实在农村，人们还是叫它斑杖根、酸杆儿等。它最高可以长到2米，叶子是椭圆形或是圆形，除了在我国的华中、华南、四川等地有分布外，在日本、美国等地也有分布，它的杆茎能吃，叶片和根就不能吃，在农村的朋友小时候一定吃过，因为那个时候，小孩子都拿着它当零食吃。

由于它有一定的营养价值，也是药材的原材料，所以在国内还是比较受欢迎，如今在市场上可以卖20元一斤。但是在国外，几乎没有人吃这种植物，为什么国外的人不吃呢？其实经过研究发现，这种植物里面含有一些毒素，在生长期间几乎不会发生虫害。它在国外臭名昭著，外国的农民都把它当杂草处理，而在中国，摇身一变，却变成了宝贝，人们还要花钱买来才能吃到。吃的时候，把虎杖的皮削掉，它的外皮比较光滑，长得一节一节，所以人们也叫它斑杖根，把皮削完以后，就可以把杆茎放在嘴里咬来吃，就像吃甘蔗一样，它与甘蔗的味道有一点区别，酸中带点甜，味道也很独特，很多人都喜欢吃。

虎杖虽然有很多的优点，但也有一个缺点，就是含有毒素，大多是用它来制作药材，一年生长期就可以采收2次，具有很高的经济效益，有很多的农民也把它当药材来种植。虎杖里面含有鞣质、大黄素、多种酚性化合物等物质，但含量比较少，吃一些还不会产生症状，如果食用过量，就会引起拉肚子的现象，所以症状并不是很明显，基本上很多人都忽略了它的毒性。在这里，笔者还是要奉劝大家，为了健康着想，不要过量食用。

在国内，人们还是会买虎杖来食用，如今，它与其它的野菜一样，被炒作成了高档的纯天然野菜，售价高达20元一斤，你会花钱买虎杖来吃吗？欢迎留言评论说出你的看法。