茯苓药材产量、供求与价格关系

茯苓属于药食同源菌类药材，其中茯苓的药用和食用需求量位于药材类的第六名，全国年需求量在2-30000吨左右，需求量非常大。

目前大别山茯神鲜坨价格在6.5元-8元之间；茯苓产新已过大半，价格在5.5元-6.5元之间，加工成本在2.4元左右，茯苓统货的价格在26元左右，中心丁价格35元左右。

云南茯苓鲜坨价格在5元-6元左右，但是因为嫁接技术不成熟，原生货较多，鲜坨杂质大、储存周期短，颜色容易变黄，折干率低，1kg需要4.2单斤鲜货。

2016年由于茯苓减产，产新时处于高价，带动云南、陕西、贵州等新产区大量发展种植；2017年扩种明显，产量增加，导致行情逐渐下滑至2016年产新前的水平；2018年茯苓产销基本平衡，但有部分商家囤积货源，带动行情小幅上扬；2019年初，茯苓行情转向平稳运行，进入产新期后，受到减产利好的消息，行情出现反弹，且价格上涨过快；2020年由于诸多利好因素尚存，价格已经达到近10年来最高。

虽然茯苓全身是宝，但是在每个规格中还是需要注意质量。

图二 茯苓鲜坨

从左到右为鲜茯苓和一次、二次刮皮。在加工茯苓丁中，赤丁和边皮丁的比例取决于刮皮的程度。在多次刮皮后加工出的茯苓丁品质越好，后续挑选的损耗就会更小。

为市场流通茯苓丁的商品规格-杭丁

为市场流通茯苓丁的商品规格-次杭丁

为市场流通茯苓丁的商品规格-统丁

左熟丁，右生丁

1、 市场流通：熟丁（样色稍暗，丁形相对完整），生丁（颜色好，丁形稍松散）针对不同的客户需求作出选择。除了生丁和熟丁，茯苓的加工技术和茯苓原个的鼓板（密度）也跟丁形的完整有关。

2、茯苓丁主要三点：丁形完整程度，颜色，赤苓和边皮丁的比例。

茯苓皮

茯苓皮，在采购中需要注意它的灰分和酸不溶灰分容易超标，水洗之后能相对控制灰分问题。需要及时晾晒和储存，容易发霉。

赤茯苓

赤茯苓与茯苓皮一样，价格低，用量小。茯苓鲜坨老化时间长发红，只能作为赤茯苓用或者茯苓丁中色选出来的，算是茯苓的附加品种，大部分商人积极性不高。在采购中要注意容易发霉和生虫现象。

茯神

茯神原料，先刮净外皮，然后围绕茯神木切成四方块，根据客户需要大小再进行切制挑选。含神率和茯神大小不同价格也不同。

茯神伪品

在采购中要注意制作的人工茯神，成本低，制作简单。与正品的区别在于:中心茯神木松动，甚至可以用手推出来，周围裂纹较为明显。茯神中含神率和茯神的大小直接影响到价格，采购中也要注意人工插神现象。

后市行情：

1、目前茯苓价格上涨的原因是多方面的，主要原因在于产量降低、种植面积的减少；

2、整体中药材行情不景气、市场需求的减少；

3、药用菌品种土地轮种问题；

4、种植成本：特别是人工成本的不断增加；

5、种植茯苓需要大量的树木，当地政府对于砍伐树木有着严格的管控；这些种种原因造成了种植户收入减少，对于种植茯苓的热情消退。

总结短期内来看茯苓下行的空间有限，后市走向仍要看新货上市情况和商家购买力度判断。