自述｜餐饮行业鼠类如何防治

餐饮行业鼠类防治一直是有害生物控制的难点，且餐饮行业食源丰富，卫生清洁不到位，滋生场所多，建筑结构漏洞问题导致的鼠类防治难度大。

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那么鼠类问题真的没法解决吗？餐饮行业如何防治？

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Part.1有关老鼠

首先我们先简单了解一下鼠类，城市常见的鼠类有三种，褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠。

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鼠通常在夜间活动，白天休息。家栖鼠多栖息在厨房、杂物堆、仓库、下水道、电线电缆沟；

01繁殖力

鼠的个体小，性成熟早，怀孕期短，产仔数多。大多数鼠类每年产仔数次，每次可产仔4-8只。母鼠受孕不到3个月，即可产仔，仔鼠2-3个月成熟，即可繁殖后代。

鼠的寿命一般为一年左右，由于较强的繁殖能力，通常灭鼠达标后半年内，又会恢复到达标前的鼠密度。

02鼠的活动规律

1、行走：老鼠是昼伏夜出的动物，主要是避开人类的干扰，多在夜间活动，活动时靠墙根或固定物边行走，形成鼠路。褐家鼠多在100-150米范围内活动；小家鼠活动范围较小，多在栖息地30-50米内觅食、活动。

2、攀登和跳跃：三种家鼠均能攀登,其中黄胸鼠更善攀登；褐家鼠能垂直跳高60厘米，小家鼠也能跳高30厘米。

3、游水：三种家鼠均能游水，褐家鼠水性最好，能在水面浮游60-72小时，潜水30秒钟。

4、栖息：褐家鼠有趋湿性，主栖地下层，善打洞栖居；黄胸鼠和小家鼠喜干燥，黄胸鼠主栖高层，小家鼠多靠近食源处栖居，栖居条件简单，常在抽屉、报纸堆、旧鞋、絮窝栖居。

5、打洞：鼠善于打洞，褐家鼠在松软的土壤可打洞长达3米，深度可达0.5米。

6、咬噬：家鼠有一对非常坚硬锐利的门牙，因此家栖鼠喜欢咬建筑材料、衣服、书籍，以达磨牙的目的。

7、迁移：栖息场所是鼠类生存的基本条件，如原栖息地受到干扰破坏，或食源缺乏，鼠类发生疫病等原因，老鼠便会迁移。故灭鼠前不应改变鼠类栖息、活动环境，以免影响灭鼠效果。

8、探索行为：老鼠的好奇心很重，经常不断探索周围环境的物体、食源、地形、躲藏场所，不断适应生存繁衍的环境。

9、摄食行为：老鼠在观察环境时，同时也尝试环境中的食物，开始先取食少量，随后逐渐增加，提防因摄食不当引起中毒死亡。这种行为，也就造成了使用急性灭鼠毒饵后鼠拒食的原因。

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Part.2餐饮行业鼠类如何防治

01防治方法

（1）杜绝鼠类隐藏和筑巢的条件，垃圾日产日清，清除杂物，保持环境整洁，使老鼠无处躲藏，无处做窝。

（2）杜绝鼠类食源，食品要加盖保存。

（3）构建防鼠设施，所有与外部连通的位置，包括对外的门、总排水口、穿墙或者穿楼面的电线槽、水管、消防水管、墙体等，缝隙和缺口应＜0.6cm，任何一处不到位，都可能造成鼠类的入侵。

（4）物理灭鼠，可采取布放粘鼠板或电子捕鼠。

（5）不建议餐饮行业内部投放鼠药，可在外围设置毒饵站。

02风险评估

虫鼠害防治过程中提出风险评估非常之重要，风险评估是虫害风险关键指标，参考依据中国有害生物防治协会团体标准《餐饮行业有害生物防治指南》

03真实案例分析

某一大酒店烧腊间有鼠类入侵造成烤鸭被咬，经排查发现烧腊间墙角缝及门缝均完好且密封性好，仅冷风机管有一漏洞存在，鼠类可以通过管子向烧腊间入侵。

纠偏前

解决方案：风险评估，并提出解决方案。

风险评估表

步骤一：封堵盖板上方，用钢丝球封堵洞口，上方用铁丝网及泡沫胶封堵。

布放粘鼠板

纠偏后现场照片

封堵之后的效果验证及后续措施也是防治中的一项重点内容，我们需及时向客户了解或上门排查最新的情况及效果。

综上所述，餐饮行业内部的鼠类防治重点在于建筑结构漏洞的改善和清洁卫生问题的改善。同时结合有效防治措施达到预期的效果或彻底解决鼠类问题。