生活小妙招：猪排骨怎样炖才能美味又健康？关键的一个步骤不能忘

猪排骨是我们生活中常吃的一道荤菜，其做法吃法都有很多花样和方法，比如：煎、炸、炒、烤、炖等等，根据自己的爱好和口味进行烹饪，怎么做都好吃。

这里我只想扒拉一下炖排骨的烹饪方法，方法到位了做出来的炖排骨肯定都爱吃。

猪排骨怎样炖才能既美味又健康？一个步骤最关键

挑选好鲜鲜的猪排骨后，首先要做的是将猪排骨放进盐水里浸泡30分钟左右。因为猪排骨肉里带有血污和腥味，如果处理不当，烹饪出的猪排骨会变得腥味十足，难以下咽。为了解决猪排骨的腥味问题，不少朋友在烹饪前会习惯先焯水再烹饪。这样做出来的猪排骨口感很差，有种又老又柴的感觉，且汤汁也不是很好喝。

用盐水浸泡就是为了去除猪排骨里的血污和腥味，盐水的密度比血水大，在浸泡的过程中，血水就能乖乖跑出来，既能去腥，还避免了因为焯水导致的口感又老又柴的问题。

所以说首先用盐水浸泡是最关键的一个步骤。

浸泡好了的猪排骨用清水洗净后就可以下锅烹饪了，当然调料是必不可少的。放什么样的调料为好呢？

炖排骨的调料和其他方法烹饪猪排骨所用的调料是有区别的，因为炖排骨的主要目的是喝汤，想要得到鲜香美味的汤汁，除了猪排骨本来的味道外调料也很关键。

葱、姜、蒜和辣椒、香菇就是很好的健康调料，香菇可以替代味精使用。

炖排骨千万不要放入料酒和五香粉！

料酒的主要作用是除腥味，在浸泡的时候放入料酒是可以的，但炖排骨汤的时候放入料酒就会把腥味提到汤汁里面，影响汤汁的味道。

五香粉在汤汁里会盖住猪排骨本身的味道，所以千万不要放入五香粉。

以上只是个人建议，有不同意见和方法欢迎留言评论，共同探讨炖排骨汤的最佳方案。