看到西班牙人一早就喝起来了,
不要感到奇怪,
因为他们有特殊的酒文化。
西班牙属于地中海饮食,
有餐酒不分家的传统,
所以每餐都喝酒。
但他们不劝酒不买醉,
更讲究马拉松式的微醺,
也发明了很多适合小酌的“低度酒”。
炎炎夏日里,
来上一杯冰冰凉,好入口的低度酒,
顿时燥热和烦闷都被赶走了!
多样的风土气候,
为西班牙孕育出形形色色的酒。
现在我们就来看看作为微醺行家的西班牙,
都有哪些国民级的低度酒?
01
柠檬啤酒 Cerveza con limón
每座城市都有专属啤酒
西班牙长期以来都是啤酒大国,产量在欧洲排第四、全球排第十。同时啤酒也是西班牙人最爱的一种酒,每年喝掉的啤酒占总消耗酒量的一半以上。
几乎每个地区都有本地啤酒品牌,像马德里的Mahou,巴塞罗那的 Estrella,塞维利亚的Cruzcampo,阿拉贡的Amber等。
Mahou于1890年创立,被中国朋友亲切地称为“猫牌”,是皇马俱乐部的官方指定啤酒。“星牌”Estrella则是巴萨俱乐部的官方指定啤酒。
啤酒混合柠檬汽水后,就成为了一款经典酒饮“Cerveza con limón”。
啤酒花带来的苦味被大大稀释, 充足的气泡,清爽的口感,实在太适合夏天了。
最近熬夜喝啤酒看欧洲杯的朋友,可以试试这种对身体负担更小的喝法。
02
卡瓦酒 Cava
加泰罗尼亚之光
加泰罗尼亚地区有超过200年的卡瓦起泡酒酿造史,现在西班牙每年生产近 25 亿瓶卡瓦酒。
上佩内德斯产区(Alto Penedes) 的Sant Sadurní d'Anoia是西班牙历史最悠久、规模最大的卡瓦酒生产地,出产全西班牙约95%的卡瓦酒,以明亮的柠檬味、浓郁的花香和酸甜的柑橘味而闻名。
法国的香槟地区有香槟,西班牙的加泰罗尼亚地区有卡瓦。
你知道吗?卡瓦和香槟是使用完全相同的工艺酿造生产的,但卡瓦的价格却只是香槟的一小部分。
好喝且不贵,使卡瓦酒成为了西班牙各种节庆活动(生日、婚礼、洗礼、圣诞节、新年等)的首选酒饮。
西班牙人新年的第一杯饮品,通常就是卡瓦酒。
如果看到有人早上就喝起卡瓦酒也别奇怪,他大概率是个加泰罗尼亚人,因为卡瓦酒早已成为他生活的一部分。
03
苹果酒 Sidra
来自雨水充沛的北部
西班牙苹果酒的酿造史一直可以追溯到公元一世纪。相比其它国家生产的苹果酒,它独有一种干脆、浑厚的风味。
主要产区是雨水充沛的北部——阿斯图里亚斯(Asturias)和巴斯克地区 (País Vasco),其中阿斯图里亚斯苹果酒的产量占西班牙总产量的80%以上。
阿斯图里亚斯将每年秋季收获的苹果,经压榨后放入酵母,发酵约6个月。
过程中不添加额外的糖,只为品尝苹果最天然的味道。
该地区围绕苹果酒产生了很多传统:
比如在1 月,举办 Espichas 节日活动,直接从桶中品尝本季第一款苹果酒。如果苹果酒通过口味测试,它将在几个月后装瓶出售。
7 月在阿斯图里亚斯的纳瓦镇(Nava)会举行纳瓦苹果酒节。
倒苹果酒的过程也很有看点:酒瓶需要举过头顶,从高处倒入玻璃瓶中。
04
桑格利亚酒 Sangría
西班牙经典
关于桑格利亚酒的起源,说法并不唯一。一种普遍的说法是桑格利亚起源于南美,当地人将葡萄酒和果汁混合,19世纪由南美的西班牙族裔带回。
无论起源如何,桑格利亚都是西班牙非常具有代表性的调酒,在全世界都受到欢迎。
桑格利亚酒没有标准配方,因此每个人品尝到的味道都有所不同。
有的浓重的香料味;有的放了各式水果,果味特别浓郁;有的又加了点苦艾酒;有的并不加苏打水……只要好喝,它可以是任何样子的!
如果你选择在家制作,最好冷藏一段时间,让水果充分浸入酒液,发挥出更好的口感。
05
夏酒 Tinto de Verano
科尔多瓦的解暑窍门
西班牙拥有世界上最大的葡萄园,产量位于世界第三。品质很好的葡萄酒,价格往往都不贵。
西班牙的葡萄酒文化鼓励创新,比起“正统、昂贵”,“随性、日常”更重要,所以衍生出了各种喝法。
每个来到西班牙的旅客,都会被桑格利亚所吸引,事实上西班牙本地人其实喝的并不多,他们更爱喝做法简单的Tinto de Verano。
它只需要将柠檬苏打加入红酒中。有甜味,有柠檬味,起泡,混合起来就会很好喝。
“越简单越好”也是西班牙人对待大部分美食的真实心态。
它诞生于上世纪20年代,科尔多瓦(Córdoba)一家商店的老板安东尼奥·巴尔加斯(Antonio Vargas)将红酒和苏打水混合,让人们用吸管喝。
60年代,西班牙旅游热潮开始,夏酒流行起来,成为了西班牙人夏日里最爱的酒饮之一。2011年,有部电影直接用 “Tinto de Verano”来命名。
或许下一次来到西班牙,你可以通过观察坐在对面的人喝的是“Sangría”还是“Tinto de Verano”,来猜测是不是西班牙人。
06
红酒可乐 Kalimotxo
巴斯克雄狮也酸甜俏皮
西班牙出现红酒和可乐的调酒是在1920年代。
1953 年,随着西班牙第一家可口可乐工厂的启动,它以不同的名称出现在市面上:Rioja Libre、Mochete、Tincola、Cuba Libre del Pobre、Cubat del obrero……
它真正诞生并且定名为“Kalimotxo”是因为巴斯克地区的阿尔戈塔(Algorta)。
1972 年 8 月 12 日, 在该地的圣尼古拉斯节(Festival de San Nicolás)期间由于主办方疏忽买了2000L口味不好的红酒,他们通过混合可乐,消耗掉了这些酒。
“Kalimotxo”一词在巴斯克传出后,以意想不到的影响力,流行到了整个西班牙乃至全世界。
一杯红酒+半罐可乐的组合,你是不是也觉得很熟悉呢?
07
瓦伦西亚之水 Agua de Valencia
瓦伦西亚的橙子味
拥有美丽海岸线和充沛光照的瓦伦西亚(Valencia),是著名的橙子之乡。出产的瓦伦西亚橙,皮薄汁水足,酸甜味均衡,被誉为“完美的榨汁橙子”。
这样的基因下,也诞生了一款极富城市特点的鸡尾酒:瓦伦西亚之水。
瓦伦西亚之水由康斯坦特·吉尔(Constante Gil)在1959年首次制作。
当时有一群从巴斯克而来的旅客光顾他的Cervecería Madrid啤酒屋,由于总是喝一样的东西感到厌倦,他们提出想喝点新东西。
吉尔利用瓦伦西亚新鲜的橙子,混合了卡瓦酒、伏特加、杜松子酒,调制出了这款拥有明媚色彩的瓦伦西亚之水。
70 年代,因为瓦伦西亚之夜,它火了起来,并渐渐成为瓦伦西亚的城市名片。
如果你来到瓦伦西亚,请一定要享受在海滩边喝一杯瓦伦西亚之水。
08
雪莉冰饮 Rebujito
安达卢西亚的阳光
莎士比亚曾形容雪莉酒是“装在瓶子里的西班牙阳光”。
它主要产于安达卢西亚光照充足的地区,其中以赫雷斯产区(Marco de Jerez) 最为知名。
一般来说,它可以分成8个品种,有很干的菲诺(Fino),也有非常甜的佩德罗·希门尼斯(Pedro Ximénez)。
作为一种加强型葡萄酒,雪莉酒的酒精度在15%-20%之间。
不过微醺行家也发明一种雪莉酒的低度喝法:雪莉冰饮(Rebujito) 。只要混合汽水后,加上新鲜薄荷叶。
现在它已经成为西班牙南部人民最爱的佐餐酒之一。
在安达卢西亚的各种节日上都可以看到它,如赫雷斯马节(Feria del Caballo)、塞维利亚四月节 (Feria de Abril)等。
阳光海滩间来一杯,
城市巷陌中来一杯,
聚会聊天时来一杯,
在家独处时来一杯。
一杯低度酒实际传递的,
是西班牙人乐观的生活态度。
西班牙人喝酒不劝酒,
干杯不说“Cheer”,
而是说“Salud(健康) ”。
比起伤身的买醉,
适量饮酒更让心情愉悦。
希望这些清凉的酒饮带给你夏日好心情。
西班牙的美酒和风景,也在等你。
页面更新:2024-05-11
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