杨利伟在《天地九重》中提到：进入航天员培训中心，第一课，讲的就是吃，不要想吃什么就吃什么，要合理搭配，科学进食。

可见吃这一块，对宇航员来说有多重要！

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从1957年，加加林乘坐飞船前往外太空后，人类至此进入到太空时代，但是想要人在太空中能够生存，就绕不开：吃喝拉撒，而在这些问题中，排在首位的就是吃了。

在人类早期的太空探索过程中，由于上去的时间较短，大多数在几个小时以内，这个时间也是在正常人两顿饭中间的时间之内，倒没有迫切的需求。

但是到后期，随着科研任务加重，呆在太空中的时间也越来越长，不吃饭肯定是不行了，人是铁饭是钢，一餐不吃就饿得慌，何况宇航员身处太空中，进行各种太空实验，体能消耗比较大，营养流失也比较快，需要尽快的补充。

加加林

考虑到太空是真空的环境，在上面吃饭跟在地面上有很大的不同，容易产生食物残渣的，肯定不能要，不然漂浮在空中，万一被吸入，将对宇航员造成伤害。

另外汤汤水水的食物肯定也是不行的，因为没有重力的存在，那些汤汤水水的容易泼洒到各处，漂浮在空中，万一造成飞船上的器件短路，后果不堪设想。

所以科学家的一番研究，觉得半粘稠状态下的食物最合适，所以早期的太空食物，基本都是一个印度厨师做出来的，把所有的食材打碎，然后熬成那种半粘稠状态的食物，装在一个类似牙膏管里面，吃的时候，用力挤压出来就可以了。

具有代表性的印度食物

这种食物，虽然营养方面没有问题，但是跟色、香、味这几个方面完全不沾边了。宇航员长期吃这种食品，即使心理再健康，也迟早会吃出抑郁来。

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基于这样的原因，随后航天食物的种类发生了一些变化，也分化出两种太空食物的种类：苏式太空食物和美式太空食物。

【苏联太空食物】

苏联人选择的是一条道走到黑，把印度食物的精髓做到极致，以苏联人只要有一口伏特加，其他都无所谓的性格，对这块也一直无所谓，直到1969年1月，在联盟4号飞船执行任务的宇航员，沙塔洛夫把一管真的牙膏当成食物。

在电视直播前，他用强大的意志力，压制住翻江倒海的不适，才没有让现场的观众看到腹中食物喷涌而出的情景。

在此之后，苏联人决心改变太空食物的种类，但也是寥寥的几种，这个看看现在俄罗斯人的餐桌就可以想象得到。

苏联装在“牙膏管”的流质食物

【美式太空食物】

在美国人登上太空不久，他们就宣称要执行载人登月计划，考虑到登月过程中，耗时比较长，为了尽可能地让宇航员在旅途中过得惬意一些，所以在航天食物中花费了一番心思。

所以到了阿波罗11号任务期间，食物的种类虽然在现在看来有些匮乏，但是在当时来看，还是相当不错的，有脱水的水果，有甜点，有面包等主食，当然还是少不了管状的流质食物。

但别看这些食物面面俱到，但是每样都只有一个品种，好在当时准备还算充分，起码几天之内不会有重样，在满足了营养需求外，也满足了最低的口感需求。

早期的标准美式太空食品

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随着人类在太空呆的时间久了，对太空食品的研发也进入到了多元化，只要食物本身不会散发强烈性的气味，例如：什么鲱鱼罐头，韭菜盒子，榴莲等食物。

另外不要是汤汤水水的食物，主要是怕泼洒得到处都是，另外食物中不能有骨头，这个也容易理解，在太空中，万一进食过程中被卡住喉咙，给宇航员的生命安全将造成很大的危险。

在吃的时候也没有当初那么谨慎，跟在地面的时候差不多，也豪放很多。

国际空间站宇航员吃饭，如果不是上面那哥们，恐怕没人想到是在太空中

所以，在后来的太空食品中，只要满足这几点要求，理论上是可以带上太空之中的，这也就出现了后来的韩国宇航员把泡菜带上了太空，美国宇航员在上太空前，到超市买上一堆“美式辣条”等零食。

而在这其中，最引起各位食欲的就是华裔航天员王赣俊，在前往国际空间站的时候，竟然带上了他夫人亲手做的爆炒羊肉，果然华人不管到哪里，心可以改变，但是胃始终无法改变啊！

被带上太空的泡菜

所以我国在开启太空载人任务的时候，一开始就走出一条不同的路，因为西方的那些食物，实在是无法满足中国人的胃。

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事实上，我国从2003年杨利伟乘坐神舟5号进入太空，到2021年聂海胜、刘伯明和汤洪波三名宇航员进驻天宫空间站，这18年的时间里，航天食物的种类和样式都一直发生翻天覆地的变化。

作为饮食大国，航天员有食物多样性的需求，而国家也在逐渐地研发更多适合太空的食物，甚至根据航天员的籍贯不同，专门研发出不同口味的食物。

我国航天员在加热食物

神舟11号机组成员，陈冬因为其籍贯是河南，以面食为主，所以在执行任务期间特意准备了面食，而执行过神舟7号、9号和11号任务的景海鹏，由于其是山西人，没有老陈醋那是吃什么都不香，科研人员：没问题，安排。

但是在这些食物中，有两个食物的地位无法撼动，它不仅老少皆宜，并且把南北口味不同的航天员都折服，是每次执行太空任务必备的食物。这两个食物分别是：鱼香肉丝和宫保鸡丁。

全民爆款的鱼香肉丝

由于身处太空中，人的味觉分辨能力失调，在地面上可口的饭菜，在太空中就显得有些寡淡了，所以集合了：酸、甜、辣等复合口味的食物，在太空中就成为航天员的最爱了，并且这两个菜品还有一个共同的特点，那就是荤素搭配，食材的种类繁多，营养均衡，也很适合作为太空食品。

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事实上，从神舟5号任务开始，无论是食物的种类和数量都是管够的，到神舟6号的时候，食物的种类达到了40多种，在执行3天的任务中，每天即使不重样，食物也是够的。

但是我国航天局的科研人员，看了一眼隔壁的同行，淡淡地说到：既然是饮食大国，就应该拿出大国的气度来，这些远远还不够。

精心制作的太空食品

所以当同样是执行3天任务的神舟7号，携带的食物几乎翻了一番，接近到80种，事实上宇航员40种食物就够了，饿不着，但是有一种饿，是那些爱你的人觉得你饿，例如：奶奶觉得你饿。

而到了这次执行天宫空间站任务的时候，食物的种类已经达到了120多种，本来这个种类可以更多的，但是在太空食品研发的过程中，会请航天员试吃，例如粉蒸五花肉，航天员们试吃过后，一致觉得太油腻，就被排除了。

还有在这120多种食物中，许多是根据3名宇航员的口味特别定制的，在数量上没有太大的上升。但是这120多种食物已经不是早期，仅仅为了填饱肚子，基本是色香味俱全的太空美食了。

在封装的航天食品

但是在这120多种食物中，有一种是航天员的最爱，就是烤鸡腿了，也就是说我们的航天员们可以在天宫空间站中“吃鸡”了

太空中可以“吃鸡”

结语：载人航天工程，不是一个单一的工程，而是一个系统性的大工程。而就是其中最小的“吃”这一块，也是集结了科研工作者无数的努力，管中窥豹可见一斑，正是这种精益求精的精神，才让中国载人航天仅用18年时间，做到从无到有，从有到精。

不知道，当重庆籍的航天员登上太空的时候，科研人员是否研发出了太空刷火锅，这一爆品出来？