在大湾区第2个被评为「美食之都」的城市，竟然是澳门

说起澳门，这个占地面积仅有香港1/34大的省级行政单位，是一座可以用脚去丈量的城市。

虽然袖珍，却有着独有的葡国历史建筑，中西结合的现代美食，金碧辉煌的酒店娱乐……这座慢半拍的小城就像是个难得的宝藏。

你知道吗？澳门，是继成都市和顺德区之后，第三个被联合国教科文组织列入全球创意「美食之都」的地方。而澳门的美食，藏着一段多元文化融合的历史与故事……

澳门饮食文化

早在明清海上丝绸之路鼎盛时期，澳门就曾作为古代中国与东南亚、东亚、西亚等地区的丝绸之旅中转站。

贸易交流让各地饮食文化在澳门这片土地上留下痕迹。

©中国国家地理

原有的烹煮方式不断融入越南、印度尼西亚、泰国等地菜色的烹调方式，澳门的饮食文化渐渐变得丰富。

©大大朦 & ©CHOCO_

16世纪中叶，葡萄牙占领澳门，极具异国风情的饮食习惯瞬间席卷了这个小城，澳门菜式被不断叠加上葡国的原料与葡国的烹饪方式。

随着葡萄牙人与澳门人、各种族人与澳门人步入婚姻殿堂，更直接地创造出澳门与葡国饮食文化交流的众多机会。

除了贸易交流与人口流动，澳门毗邻广东，更有着得天独厚的地理优势。

饮早茶，茶餐厅吹水，老广们的饮食文化也在澳门得到很好的呈现。在粤菜熏陶下，澳门的美食篇章格外悠扬。

©KentonLeung & ONCE & Fayeating

正是在这样一个多元化的大环境下，澳门在接受着里里外外的饮食文化洗礼。

各种食材料理交汇进而创造出独有代表性的土生葡国菜，土生葡国菜更是在2012年被列为非物质文化遗产。

©三口八胃

马介休、葡国鸡、非洲鸡、腐乳蟹，都是特色土生葡国菜，唯有在澳门本土才能尝到最地道的美味。

©莎芘食肥DD & kotoko_

除了葡国菜，日韩料理、沪菜、川菜、西餐等中西料理都在澳门占据一席之地。

有着「澳门第一天妇罗」美誉的日式料理店「天政」，原店在东京已有70多年历史，在澳门的分店，食材坚持都是来自日本。

*天政·日本菜

「蜀道」则是以高端川味为理念，打造出地道的成都口味，让顾客颠覆对川菜红辣的印象。

*蜀道·川菜

藏在银河酒店里的「庭园意大利餐厅」，延续着传统意式烤炉来烘制手工披萨，更有万人瞩目的开放式厨房，见证着美味的诞生。

作为米其林餐厅，其优质的出品和口味非常吸引人，如果前去用餐记得提前预约哦。

*庭園·意大利菜

澳门活力餐厅

澳门占地仅32.9平方公里，却有着多达2000家餐厅遍布各处。

自港珠澳大桥通车后，澳门与内地的交流更加频繁。游客组团前往澳门，各大知名品牌不断入驻澳门，旅游业的旺盛更带动餐饮业的发展，让它成为澳门经济的另一大支柱。

在2020香港澳门米其林指南榜单中，澳门被评选为二星的餐厅共有7间，一星的餐厅10间，必比登推介食肆有7间。

「天巢法国餐厅」、「誉珑轩」、「8餐馆」依旧维持着米其林三星的殊荣，同时亦上榜黑珍珠榜，被大众评选为三钻餐厅。

位于澳门永利皇宫的「川江月」则是首次摘获米其林二星，每道精致菜色完美展现出新派川菜的魅力。

由大厨陈德光领军的高级粤菜餐馆「永利轩」更是从米其林一星晋升至二星。

上榜米其林榜单的餐厅是澳门作为「美食之都」无可替代的美食印章。

在一座本土文化与现代风格并存的城市，菜式的传统与创新相融合，也体现了澳门包容并济、求新求变的璀璨活力。

在不断涌入高端美食的同时，澳门也有着接地气的平民美食，默默坚守着老字号的本土美味。

曾经凭着手推车穿街走巷的「祐记龙须糖」早已成为游客们爆火的伴手礼首选。

有着七十年历史的「大龙凤茶楼」是澳门现存少有的粤曲茶座，在保留原始风味的同时，也潜移默化地传承着澳门的粤曲文化。

©Hannah-shaw

位于十月初五街的「南屏雅叙」茶餐厅，传统排式卡座布局也一直延续至今，「坤记餐室」仍旧是葡萄牙人念念不忘的地道土生葡国菜。

via.马蜂窝

老字号的味道并不会因为新鲜血液的融入而流失，只会令被誉为「美食之都」的澳门散发着更加独特的魅力。

澳门地道小吃

提起澳门，脑海中浮现的除了大三巴牌坊、渔人码头……就是葡挞、猪扒包、杏仁饼这些心心念念挠人胃口的小吃。

©王子雯小朋友

澳门葡式蛋挞是英国人安德鲁于上世纪八十年代中期首创，酥脆蛋挞皮与绵滑蛋液在高温烹制后散发出浓郁香气。

酥软的口感让它一跃成为澳门超受欢迎的美食之一。

via.搜狐网

美食家蔡澜推荐的木糠布甸这一地道葡式小吃，一层颗粒分明的饼干碎盖上一层质地绵密的丝滑奶油雪糕，微甜口感让人留恋。

via.途牛

瓦煲咖啡作为澳门美食代表，是在澳门美食店内才能够看到的独特风景。

延续以往的传统习惯用煲中药的瓦煲慢火熬煮咖啡，煮出的咖啡更加醇香丝滑。

via.知乎

竹升面作为粤菜的传统面食，澳门对它同样情有独钟，蛋香浓郁加上爽口筋道的口感，就让人留念，再配上虾子或者云吞，口味超级正！

©小圆脸脸蛋不圆

会爆汁的美食最能诱发口腹之欲，一份烫手猪仔包夹上刚出锅还滴油卜卜脆的猪扒，足以满足你对美食的所有幻想。

澳门的猪扒包各有做法，有的店喜欢用咖喱调味，有的则是夹上厚厚芝士……但不论哪一种都能狠狠抓住味蕾，成为你的心头好。

©Emma

来了澳门，咖喱牛杂与鱼蛋也是必须打卡的小吃，Q弹的鱼蛋在舌尖跳动，再吃上一口吸饱咖喱汁的牛肚，软烂口感中牛香味十足！

蛋卷、杏仁饼、鸡仔饼……每一种小吃都蕴含了澳门数十年的美食手艺。

唯有美食不可辜负，澳门将手艺人的百年工艺与现代技术融汇一起，让「美食之都」这一称号实至名归。

©o圆滚滚o

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澳门，

有昼夜不休的赌场，

有恬静悠闲的街道，

有粤、湘、沪、川各种菜式美食，

有地道特色土生葡国菜……

安排一场随心旅程，

尽情感受美食之都的绝妙魅力吧！

Macao餐厅推荐List

米其林☆☆☆

天巢法国餐厅·时尚法国菜

澳门葡京路新葡京酒店43楼

688 - 3,500 MOP

誉珑轩·粤菜

路凼连贯公路

新濠天地新濠大道2楼

400 - 2,000 MOP

8餐厅·粤菜

澳门葡京路新葡京酒店2楼

400 - 3,000 MOP

米其林☆☆

泓·日本菜

澳门外港新填海区

仙德丽街永利酒店地下

500 - 2,490 MOP

永利轩·粤菜

澳门外港新填海区

仙德丽街永利酒店地下

300 - 2,000 MOP

川江月·川菜

澳门路凼体育馆大马路

永利皇宫北名店街地面层

1,688 - 3,268 MOP

米其林☆

大厨·扒房

澳门葡京路新葡京酒店3楼

430 - 1,800 MOP

丽轩·粤菜

澳门路凼城望德圣母湾大马路

银河综合渡假城丽思卡尔顿酒店51楼

300 - 2,688 MOP

8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

意大利菜

路凼城大马路

银河综合渡假城1楼1031号铺

1,050 - 2,280 MOP

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图 / 网络

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