今日美食分享｜鱼香肉丝，脆脆的口感，超级Nice

合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——鱼香肉丝！

鱼香肉丝，据说是民国一位川菜大厨创制的，灵感来自泡椒肉丝。主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊丝而成，将肉丝炒出鱼香味。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！

【鱼香肉丝做法】

1.葱切葱花，姜切末，蒜切末，木耳泡发，开水焯烫后切丝，笋切丝，胡萝卜切丝备用。

2.里脊肉切丝，加少许水淀粉和料酒、盐拌匀，让猪肉入味。

3.热锅，倒入鲤鱼菜籽油，再倒入肉丝下入炒菜，加葱花、姜沫、蒜沫爆炒。

4.炒出香味后再放入木耳丝、胡萝卜丝、笋丝炒匀，倒入鱼香汁，翻炒均匀，最后加适量辣椒面，拌匀即可。

合肥金辉·锦绣云庭小TIPS：鱼香汁是由生抽、糖、盐、水淀粉搅拌而成，非常美味哦！