一口咬下酥软交织！高雄煎饼果子铺香煎饼皮卷入满满馅料超独特

前阵子高雄小吃多了新鲜创意的商品出现，以天津小吃煎饼果子为基础，再加以改良成为台人口味，让我们不用到天津当地，就能在高雄吃到好吃的煎饼果子小吃。

这家位于自强三路的洪记煎饼果子，在我们口袋名单放了一段时间，前阵子一直很想买来吃看看，几次前往不是遇到店家打烊，不然就是休息日，跑了几趟之后，终于买到了。

洪记煎饼果子店面，离自强夜市很近。煎饼果子是天津当地很流行的小吃，以绿豆面糊制成的饼皮，中间再夹上酥脆像油条口感的饼皮，并淋上特有酱料和内馅的一种小吃，有点像中式可丽饼的感觉。

经典传统的吃法只有加蛋，个人觉得加馅料味道会更丰富，因此我们选择了蜜汁叉烧肉和台式三杯鸡，以及招牌双蛋这3种口味。

其实做法跟可丽饼一样，先舀一勺绿豆小米磨制的面糊在平台上，看得出来面糊带有一点稠度，经过推开推匀后，形成圆形饼皮，接着就要在饼皮上撒上其他食材。

葱花和鸡蛋是基本食材，店家会推荐再加蛋口感会比较好，我觉得就看个人，没有说非加不可。

当葱花和蛋融入饼皮里了，接着会撒上香菜和芝麻，在点餐前店员会告知是否要加这些，若不想加的人，在订餐时要特别说明。

待饼皮上食材都熟了之后，饼皮翻面再包入内馅食材，并夹上一片脆饼，淋上甜面豆乳酱，吃辣的人可以加点辣味道更好。

饼皮卷起像长方形状，再切对半，装入纸袋里，再送到客人手上。

这边的外带盒挺好看的，应该是有买到一定数量才会用纸盒装吧！我们只买3个，只用塑胶袋而已。

招牌双蛋（蛋奶素）

比起有夹馅的饼皮来说，传统系列在视觉上没有这么丰富，绿豆小米面糊饼皮上面有葱花、芝麻、香菜和鸡蛋，香菜遇热后，散发独特风味在上面，之前没吃过这样的饼皮挺特别的。

中间有夹一块薄脆，这薄脆印象中听店员说是小麦饼，现场油炸，口感像饼干很酥脆，是整个煎饼果子灵魂要角。

蜜汁叉烧肉

虽然价格是最贵的，但整体来说多了叉烧肉、生菜、玉米味道比较丰富。

透过甜面豆乳酱制造出香甜滋味， 外面饼皮是软的，中间脆饼是酥的，一咬下去有很多重感受在里面。

台式三杯鸡

和蜜汁叉烧肉一样是最贵的品项，但吃起来里面的内馅鸡肉真的有三杯鸡的风味在里面，也是蛮推荐口味之一。

烟熏鸡肉

之后陆续又再回购其他口味，像德国香肠，我们觉得吃起来比较空虚，烟熏鸡肉口味不错。

店家老板是从大陆那边学了之后，回到台湾再加以改良过，包入各式各样的馅料风味独特，再加上口感一酥一软，令人印象深刻，同时也让我们认识了天津小吃文化，没吃过的朋友，找时间来尝鲜。