独家台茶升级肠粉——人气轻膳

樱花虾蟹肉捞肠粉，色香味俱全。

　　今年最受欢迎的拌面，要数来自台湾的KiKi面莫属，由大型超市到便利店都能看到它的踪影。一直走高档路线的太古广场，最近开了一家走亲民路线、主打创新粥粉面饭的餐厅“茶‧米”，最令人惊喜的是，店家竟提供KiKi品牌的台湾茶饮！

　　虽然“茶‧米”开业只是短短两个星期，但茶吧已有不少人在轮候KiKi茶。好奇的我拿起餐牌仔细研究，发现饮品款式不算多，但香港人最爱的珍珠茶，竟然推出川味、夏枯草珍珠及芋头珍珠等款式，实在有趣。我点了一杯雪绒川味珍珠冬瓜茶，冬瓜茶清甜，川味珍珠散发少许麻辣味道，饮品甜中带辣，让我啧啧称奇。

　　“KiKi为我们制作了金钻凤梨青茶、麝香葡萄乌龙和贵妃荔枝红茶，就算在台湾都没有卖。”餐厅行政总厨周智伟(伟师傅)向我介绍，并打开盛载金钻凤梨青茶茶叶的盒子，空气中即时散发柔和的菠萝香味。“这款茶加入了欧盟认证的鲜果香料烘焙，因此散发水果香气。”餐厅引入了全港第一部美国BKON真空萃取泡茶机，能根据不同水温，经两次抽真空，萃取不同浓度和味道的茶，将茶叶的精华发挥得淋漓尽致。

　　我拿着清新解渴的KiKi茶，随意找个位置坐下，既然餐厅主打粥粉面饭，供应肠粉也绝不出奇，我先品尝餐厅的招牌樱花虾蟹肉捞肠粉，“肠粉以东北米和珍珠米混合的米浆制成，保证有米香又富米味。”伟师傅说。晶莹剔透的肠粉加上咸香樱花虾，就算当作佐饭的餸菜也不失色。另一道最爱是松露海胆鸡粒釜饭，由于价钱不贵，我初时还以为味道一般，谁知打开木盖，香气四溢。“我以前是做日菜和西餐，这道菜是从中参考演变而成。”我将半融化的加拿大海胆与货真价实的松露片拌匀，加上碗边的饭焦，好吃得说不出话来。

　　餐牌包罗不少创意菜式，KiKi面便有好几种配菜，且不仅提供粤式的粉面，更有星、马、泰，甚至日式食法。“餐牌改了很多次，才有现在的配搭，将来亦会不时更新。”伟师傅笑道。午市套餐相当抵食，一百多元包含前菜、小食、甜品和饮品，绝对是金钟上班族开餐的好地方。