三芝最新「牛仔庄园」秒飞美西！马儿陪吃饭酥脆炸鸡必点

▲美国西部牛仔场景就在新北市三芝。（图／记者彭怀玉摄，以下皆同）

「屋子前有一大片绿地，自己养马，儿子可以学骑马」牛仔庄园主人周志鸿如此形容，买下了三芝这块1700坪的土地，将过去的农地、车库变成红白建筑的玻璃屋餐厅，外头的木风车、水塔、马车，刻画地惟妙惟肖，宛如走进好莱坞电影里，构筑别处看不到的场景。

▲经过一年时间重新整顿，牛仔庄园今年中秋节开幕后爆红。

原先只是想要找一块地养马，安顿好退休生活，但周志鸿认为，应该趁还能动时再多做些什么，住在八里的他，结束13年婚纱摄影工作，2004年转身投入餐饮业，陆续经营希腊风情的Skiff小艇、泰式的Island小岛，而现在超人气的「牛仔庄园」则为最新力作，经过一年时间重新整顿，「每一间餐厅都是一个作品。」他自豪地说。

▲木风车、水塔、马车，宛如走进好莱坞电影里，构筑别处看不到的场景。

结合美学和餐饮专业，中秋节首日，牛仔庄园开幕后一炮而红，「没想到会引来这么多人潮，过来的路幅狭窄，容易塞车，最近都忙着在指挥交通」他笑笑地说。为了让旅客有更优质、舒适的用餐品质，9月28日起改为「全预约制」，仅接受线上提前订位，也更好控制人数及停车位。

▲栅栏里圈养四只迷你马、三只骏马，幸运的话，有机会体验以红萝卜喂食迷你马。

弯进山间窄巷，映入眼帘的是一大块绿地，栅栏里圈养四只迷你马、三只骏马，是比赛退役的纯种马，若遇到教练，且马匹状况良好的话，有机会以红萝卜喂食迷你马，增加互动乐趣。

入口处的「COW BOY MANOR」木桩、重机停车场旁的加油站，另一头则摆上美国西部常见的复古风车、水塔，充满浓浓美式风情，都是人气拍摄点；草地上缤纷的座椅整齐摆放，坐着放空赏景、看海，等待夕阳余晖的迷人时刻，从双北出发一小时，就能有伪出国感受。

▲重机停车场旁的缩小版加油站是好拍场景之一。

红白相间的主建筑是餐厅，有室内和户外区，由于向往国外壁炉烧柴取暖的画面，主人将真的壁炉嵌于建物内，准备好一块块相思木，等到冬日就可以砍柴取暖，原汁原味呈现道地美式生活。

▲洗手间也以牛仔风情打造。

复兴美工毕业的周志鸿有深厚美学基础，喜爱旅游的他，带着家人云游美国、墨西哥、新疆等地，将国外元素付诸实现在这块土地，非常雕琢于每一隅规划，「参考国外庄园的规划与设计，再勘景地形、光线元素，画出设计图后请工班做」，看出各个细节都不马虎，用餐区摆上美国购入的马鞍、马靴、牛仔帽，墙上挂了印地安人、牛仔的照片及海报。

▲墨西哥玉米饼、炸鸡凯萨沙拉、炸鱼薯条青酱义大利面、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。

▲老牛仔黑咖啡则以美国禁酒令为灵感设计，周志鸿发挥美学功力，亲绘出美式风格贴纸，搭配咖啡冰砖，即使融化了浓郁味道也不变。

回归到餐点的部分，除了美式餐厅必备的炭烤猪叻排等大份量餐点，走美、义风格的料理，前菜、主餐到甜点一应俱全，吃得到墨西哥玉米饼、炸鸡凯萨沙拉、炸鱼薯条青酱义大利面、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。最令人印象深刻的是炸得外酥内软的美式炸鸡，一口咬下会喷汁；老牛仔黑咖啡则以美国禁酒令为灵感设计，老板发挥美学功力，亲绘出美式风格贴纸，搭配咖啡冰砖，即使融化了浓郁味道也不变淡。

▲三芝「Papa在三芝」一店是温室植栽咖啡。（图／记者彭怀玉摄）

另外，三芝另一间预约制咖啡厅「Papa在三芝」二店即将开幕，就位于芝兰观海平台走路过来5-8分钟。主人王兆民表示，二店目前仍在赶工中，预计10月下旬开幕，一、二楼含室内、外空间大概有200坪，餐饮内容还未定案，不过跟一店不一样的是二店有冷气，可以一边喝冰饮、一边赏美丽海景，疗愈身心灵。