在？看看棉湖人如何让柚子皮“变废为宝”成为沁人心脾的一抹甜

中秋过后，家中剩下的除了月饼，还有各式水果，其中酸甜多汁，生津止渴的柚子是不少人的心头好。柚子是个很神奇的水果，果肉可以吃，果核可以泡茶入药，而果皮自然也不能浪费。许多人吃完柚子肉后，剩下的柚子皮要么扔了，要么放冰箱去味，其实柚子皮也是能吃的，它还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。作为爱吃懂吃的棉湖吃货，自制柚皮糖可不在话下，适逢同事的母亲在家中制作柚皮糖，于是我们哒~哒~哒~哒地前往一探究竟（好吧，其实就是想去吃

）

制作柚皮糖首先要挑选外皮完好、无污染、新鲜的柚皮，有些会把柚皮的表皮削去，同事的妈妈在制作柚皮糖时，是直接保留表皮。阿姨告诉我们，具有厚实皮肉的柚皮来做柚皮糖才会好吃。

将柚皮切成薄片，反复浸泡，期间需重复捞出挤干水分再换水浸泡，去掉柚皮中的苦涩味，使柚皮变得柔软。

泡好的柚皮片放入锅中，加上清水熬煮，才能彻底去掉柚皮的苦味。继而便是熬煮糖浆的步骤，在煮好的开水中加上白糖和梅汁，进行搅拌成糖浆，再加入浸泡好的柚皮片进行熬煮，让甜味渗入柚皮中。一斤柚子皮大概搭配一斤糖和半斤水，加入梅汁则是可以让柚皮片变得酸甜可口，当然这个可以根据个人的喜好增减。

在熬煮柚皮片的过程中，需要不停地翻搅，让柚皮片可以均匀吸入糖浆，同时也可以避免熬焦粘锅。看着白色的柚皮片渐渐吸入糖浆变成金黄色，散发出香甜的味道，等到糖浆完全被柚皮片充分吸收，这时柚皮糖就可以出锅啦~

柚皮糖

出锅后的柚皮糖可以进行晾晒，这样口感会比较紧实。

清甜可口，香沁人心的柚皮糖是潮汕的特产之一，也是棉湖人儿时难以忘怀的零食。甜中带着柚皮特有的清香，以及梅汁的酸甜，很是回味，可以润秋燥、止咳化痰、健脾、清火、理气、降脂等功效，既美味又健康。

其制作方式是最为家常的，即使不是老师傅，也能轻松享受这一份甜蜜。所以你也不妨动手试试看吧

编辑：今日棉湖编辑部

图片：今日棉湖摄制组