立冬丨这些味道和立冬最配

立 冬

立冬习俗知多少

立冬与立春、立夏、立秋合称四立。自古代起是个很重要的日子，古时皇帝一般会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。而在民间人们也要举行祭天祭祖的活动。直到现在，人们在立冬当日，也要庆祝一下。

1.贺冬。也称拜冬，从汉代就有此习俗。自民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化，逐渐普遍性，如办冬学、拜师活动，都在冬季进行。

2.补冬。“三九补一冬，来年无病痛”，民间有立冬补冬的习俗。在南方人们会吃些补阳滋阴、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。

3.吃饺子。立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬天天气凉了，要吃点长像耳朵一样的饺子，才不会冻伤耳朵，自古就有这样的习俗。

立 冬

俗话说得好，好吃不过饺子！今天立冬，来碗热腾腾的饺子再合适不过啦~

吃饺子的习俗怎么来的？

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”在北方，更是有吃饺子的习俗，到底立冬为什么要吃饺子呢？

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

你想吃什么馅儿的？

饺子作为中国传统饮食，有各种各样的花式吃法，快来看看这些饺子馅儿的做法，今天你准备试试哪种？

01

虾仁猪肉白菜饺

用料

白菜、猪肉、虾仁、长康生抽、长康料酒、长康花生油、葱姜蒜、盐、长康芝麻油

做法

1. 准备好调料，葱姜分别剁碎。

2. 白菜剁小粒，撒1茶匙盐，用手抓匀，静置一会儿，待里面的汁渗出来了，用手挤干净备用。

3. 虾仁用盐抓洗干净，加半汤匙长康料酒，适量盐，半汤匙生粉抓均匀。炒锅适量油滑炒一下变色即可捞出晾凉备用。

4. 猪肉馅加适量盐，1茶匙糖提鲜，2汤匙长康料酒，3汤匙长康生抽，半汤匙长康芝麻油，加入姜末，一小半葱末，顺一个方向搅拌均匀。

5. 加入2汤匙水，拌均匀，倒入炒好的虾仁，打入一个鸡蛋。继续按一个方向搅拌。待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑地顺着筷子掉下来，就说明好了。

02

香菇猪肉饺子

用料

猪肉泥、香菇、葱姜蒜、长康康浓鸡精、长康料酒、糖、长康生抽、长康香芝麻油

做法

1. 烧一锅滚沸的水。把香菇去蒂后放入锅中焯烫约五秒。捞出冲凉沥干水分，切丁，再用手挤出水分备用。
2. 猪肉泥放入盆中，加盐搅拌至有粘性。再加入长康康浓鸡精，细砂糖，长康生抽，长康料酒拌匀。
3. 加入香菇丁，葱花，姜末，香油拌匀，即成香菇猪肉馅儿。

吃饺子最少不了的蘸料是什么？

饺子好不好吃，有一半得看蘸料。在你们那里，吃饺子最少不了的蘸料是什么？

蘸着醋吃饺子，真的非常爽口

蘸味极鲜吃饺子，绝佳提鲜效果