爱吃生鱼片需注意！增加感染寄生虫的风险

“寄生”是自然界中一种普遍现象，就像人类身上寄生者许多的微生物一样。同样，在人类的食物中，大部分都存在寄生虫。但是这些寄生虫和寄生在人类体内的细菌一样，绝大多数种类并不会危害人类，但也会有小部分破坏者。

在我们的日常生活观念中，都会认为鱼是一种非常美味且干净的食物，因为它生活在水里，所以人们自然的认为，鱼身上不会存在寄生虫，这些观念导致了现在的生活中有很多人都毫所顾虑的吃生鱼片。但是事实情况真的是这样吗？

其实鱼体中也有寄生虫。因此，吃鱼，就跟您吃其他动物一样，是有感染寄生虫的风险。但相对于哺乳动物而言，鱼体内的寄生虫能感染人的很少。

在我国能感染人的鱼类寄生虫主要有异尖线虫、华支睾吸虫（肝吸虫）、裂头绦虫、棘口吸虫和颚口线虫等种类。其中，华支睾吸虫的感染病例最多，在我国超过1000万；它来自于淡水鱼类（主要是鲤科鱼类）。其次是异尖线虫，在我国报道的病例大概在3位数的水平上，但在日本至少有5万以上的感染病例，这和日本人喜欢生吃海鲜有很大的关系，它来自于海水鱼类。裂头绦虫在我国的病例较少，迄今有20～30例；它来自于淡水鱼类、江海洄游型鱼类，甚至海水鱼类。棘口吸虫和颚口线虫的感染病例都不是很多；它们不仅来自于鱼类，还来自于与人类为伴的哺乳类、鸟类、爬行类和两栖类。

尽管这些寄生虫的种类不多，但一旦感染到人，对健康的危害还是很严重的。

这些寄生虫病的感染跟人们的饮食习惯息息相关，因为它们的传播途径只有一个：“生食”，包括生鲜、简单风干、腌制、呛制等。只要你经常生食鱼类，就一定存在着感染的风险。

尽管如此，相对于其他传染性疾病而言，由鱼传播的寄生虫病，对我国大部分地区的人群危害都不大，所以也不要过分夸大它的危害，也不需恐慌。

对于鱼类寄生虫，除了人们一般认为鱼不可能存在寄生虫，还存在着其它一些误区，主要表现在以下三个方面：首先，把鱼类寄生虫和人类寄生虫混为一谈。鱼类寄生虫虽然与其他动物寄生虫一样，有成千上万种，但能感染人类的却很少；绝大多数鱼类寄生虫，即使您吃了它，也不过是变成了营养物质而已。其次，认为海水鱼类比淡水鱼类更安全。真实情况是，不管在海水鱼类还是淡水鱼类中都可能存在对人体有害的寄生虫，只不过种类不同而已。最后，认为野生鱼类比养殖鱼类更安全。这个观念是没有依据的，从科学的角度来说，可能养殖鱼会比淡水鱼更加的安全！

其实避免感染以上寄生虫病的方法很简单，就只要做到不生食即可！加热后食用，基本可以杀死鱼身体内的寄生虫，降低人体感染的风险。

综上，在日常的生活中，我们尽量减少生吃鱼类的次数。如果非常喜欢生吃鱼类，也要及时去医院检查相关的寄生虫，避免对身体造成伤害。

美味的食物大多不会特别健康，所以我们一定要少吃！少吃！少吃！

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