看完这篇文章，你再也不想给孩子买彩虹糖了！

文/营养在前线 梁方利

“彩虹糖“既有美丽的“外表”，又有甜蜜的“内心”，在脆脆的彩虹色外衣下包裹着不同味道的水果软芯，深受小朋友们的喜爱。

像彩虹一样的糖果

看名称：有果汁，看颜色：红色的草莓、黄色的柠檬、紫色的葡萄……“彩虹糖”真的就如我们所想是由水果汁做成的糖吗？

想要知道食品的真相，我们只需看它的身份证中——配料表：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二磷酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靓蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料。

彩虹糖的配料表

虽然都是汉字，但并不知道它在说什么，对不对。不怕不怕，营养在前线一一为你解读：

甜味：白砂糖、葡萄糖浆

香味：食用香料

色素：诱惑红、柠檬黄、亮蓝、靓蓝、日落黄

其它添加剂：柠檬酸、二氧化钛等

是不是没有看到水果，并且，配料表的顺序是按照食品中含量的多少来排序，我们甚至可以认为“彩虹糖”＝糖＋食品添加剂，基本没有可提倡的营养价值可言。

营养在前线为你揭开“彩虹糖”的真相：

真相一：人工色素＋香精，增加肝肾负担

从配料表中不难看出，“彩虹果汁糖”并没有水果，是依靠人工色素与香精来实现水果的颜色和香味的。

营养在前线做了个小实验，将不同颜色“彩虹糖”分别放到装有纯净水的试管中，用力摇晃，色素很快融于水中，可以看到白色的糖心。

糖果脱色实验

虽然这些食品添加剂是按照国家规定的剂量和范围添加的，不会对成人的健康造成不良影响，但是孩子的内脏发育尚不完全，代谢这些食品添加剂的能力相对弱，经常摄入各种食品添加剂会增加孩子的肝肾负担，可能会增加儿童体内锌的流失，导致孩子食欲降低，严重的会有异食癖，甚至还会使得儿童生长发育迟缓等。

真相二：铝，影响神经和骨骼发育

除了人工色素和香精外，配料表中还反复出现了一个词——铝色淀，它是由由色素和氧化铝反应而成的，是一种不需要溶于水就可以使用的色素。

长期铝摄入超标，对于儿童来说，会影响神经发育；过多的铝作用于骨组织，会导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，影响孩子骨骼生长发育。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。

真相三：糖，增加龋齿、肥胖风险

在 “彩虹果汁糖”配料表第一位的是“白砂糖”，含糖量非常高，孩子吃糖过多，不仅容易导致龋齿、色素牙，而且会更加偏爱甜食，摄入过多的糖从而导致肥胖，还会影响正餐的食欲，容易造成孩子饮食不规律、营养不均衡，进而导致营养素缺乏。

颜色鲜艳的食品很多是人工色素

看似小小一颗“彩虹糖”，不但没有什么有价值的营养，还会给孩子身体带来不少负担。建议家长在给孩子选择食品前，先看看食品配料表中的食品添加剂列表，如果是长长的一串，就不建议给孩子购买食用。

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营养在前线 主编营养师 梁方利

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