近期，轻食很受年轻人的喜爱，便捷.营养均匀.健康和适度，遵循低热量.低脂肪.少盐少糖和高膳食纤维的饮食标准。这其中食物类型较充足，肉类包含鱼虾肉牛羊鸡胸肉，蔬菜水果有青瓜.西兰花和小番茄等，以粗杂粮和甘薯作为正餐，常常被认为是健康又减肥的食物。

为何轻食备受年轻人喜欢？

1.食物多元化

轻食正合适当代人的饮食要求，便捷.营养高且热量低，另外食材方式多元化，如手撕卷.寿司和水果沙拉等，能达到大多数年轻人的要求。

2.烹调较便捷

蔬菜瓜果历经长期或高温烹调后，一部分营养元素流失，尤其是维他命和原花青素等抗氧化物。但是，轻食采用拌凉菜的方法，能最高程度上保存食材中的营养元素。

3.协助减肥

轻食的标准是低脂肪和低热量.含盐量和糖份少，能降低糖.盐及其脂质等摄入，具有瘦身减肥作用。

那么轻食应注意什么？

1.轻食不等于吃素

跟通常饮食对比，轻食仅仅卡路里少，这其中应包含肉类，跟纯吃素对比，养分摄入更平衡全面。轻食通常选择粗粮作为正餐，如紫红薯.淮山药地瓜及其燕麦等，能为人体给予膳食纤维。特别注意的是，轻食并不意味着节食，确保饮食结构一切正常和给予适度卡路里的根基上，应选择饱腹感很强的食材。

2.轻食不可以缺少蛋白质

轻食在选择食物类型时重视于小量和平衡，但是不可以缺乏肉类.蛋类食品和奶制品。肉类中带有蛋白质的食物，尽可能以蒸制炖或烫的方法来烹调，降低热量摄入。

注意：尽管轻食有一定的益处，但并不适宜所有人，尤其是胃肠不好.胃液代谢过慢，体质虚寒和慢性肠胃炎及其非常容易拉肚子肚胀的人应当少吃，要不然会加剧身体不适。制做完清理后应第一时间吃了，置放時间不可以过长，要不然会产生病菌。吃以前应闻一闻食材味道，观察其情况，一旦异味重应丢掉。特别注意的是，并不是每一种蔬菜水果都合适直接生吃，如花菜和西兰花等十字花科蔬菜，务必煮熟以后这其中的膳食纤维才可以被消化。