牛奶营养价值高，带有蛋白、优质脂肪和身体所需要的维他命和营养元素。它们给予的这一些元素是保持身体健康的关键元素，尤其是牛奶中带有大量的的乳清，带有身体所需要的多种氨基酸，能为细胞、骨骼和肌肉的生成给予关键的养分。乳清中的蛋白、α-乳白蛋白等高蛋白食品分子结构较小，更有助于胃肠的吸收。因此 ，牛奶的生物体使用率也超过别的奶制品。可是在喝牛奶这件事情上，却存在着一些误区，若长时间以不正确的方法喝牛奶，反倒更为不健康。

关于喝牛奶3个误区，你要知道

一、牛奶煮沸，营养更高

现如今的生产加工工艺早已在出厂前就把牛奶中的影响微生物或 真菌消杀死了，由于再一次加温杀菌实际上并无法发挥消菌杀毒的功效，反倒会造成牛奶中的乳糖出现焦化反应，而焦糖是一种致癌物，可影响身体健康。此外，牛奶煮沸后会出现碳酸钙沉积，丧失大量的养分，阻拦身体的吸收，影响胃肠黏膜，造成拉肚子、便秘等情况。

二、空腹情况下不能喝牛奶

虽说牛奶中的乳糖带有大量的优质蛋白，可是乳糖要胃肠中的乳糖酶溶解才可以被身体所吸附，若乳糖酶活力低的人空腹喝牛奶后便会出现乳糖不耐症反应，这是由于乳糖未彻底在胃肠中吸收后，不断发醇而造成胃肠增加，而存在着腹胀腹泻。

因此 对乳糖不耐症群体而言，应选择在喝牛奶前先吃淀粉类类食材，让淀粉中的含糖量与牛奶中的乳糖结合后，降低对胃肠影响，进而降低副作用出现的概率。若依然会出现副作用，则可选用乳糖物质较低或 无乳糖的舒化奶。此外，对胃肠道功能不全、身患胃炎、慢性胰腺炎、肠胃炎等炎症病人，也尽可能不要空腹喝牛奶，防止过度影响消化道，而造成不适。

在牛奶大约有4.5％的乳糖和3％的脂质会先被吸附吸收，为人体给予动能，这是由于身体消化道擅长划分所得的动能，因此 在牛奶进入到胃肠后，首先溶解能迅速功能的碳水，随后再吸收蛋白，那样不但能提高供能效率，另外也可以让人体吸附蛋白的效率更高一些。可是，并不建议将牛奶当水喝，那样会给胃肠产生极大负担，也会造成营养过剩而重量过高。

三、酸牛奶营养比纯牛奶更高

酸牛奶的前身是牛奶，因此 二者的原料物质不分上下，仅仅制作工艺不一样，因此 物质中的营养元素、矿物、碳水等物质不相同，可是钙物质基本上不会差别非常大。酸奶作为发酵乳，加上了香精、食用添加剂等，所以在口味上基本上比较好，而纯牛奶基本上没有别的添加物。

可是通过牛奶发醇而成的酸牛奶，因此 也带有大量对胃肠有利的菌群，可推动肠道健康，因此 对便秘病人而言，喝酸奶能提高胃肠动力，均衡肠菌总量，并为胃肠加上适度益生菌，实现缓解便秘的目的性。此外，酸牛奶中的乳糖物质小于牛奶，因此 酸牛奶对乳糖不耐症群体更友好，能适度饮用。因此 ，酸牛奶和牛奶仅仅着重点不一样，并不会有优与劣。