很多人喜欢吃辣的东西，甚至到了“无辣不欢”的地步，对于湖南、湖北、四川、贵州等地的人来说，从来辣不怕，就怕不够辣；吃辣椒让人过瘾、劲爽，但“吃辣一时爽，菊花火葬场”的情况频繁出现，就会让人觉得吃辣对健康不利。吃辣真的不利健康？非也！前阵子，国外著名医学杂志相继发表论文，揭示了吃辣椒潜在的两大益处：促进造血、延长寿命。

一、你为什么爱吃辣？因为“痛并快乐着”！

辣，是一种受欢迎的口味，有的人哪怕“菊花”冒血，吃饭时也要舀一勺辣酱，不然吃得不开心。 为什么人们那么爱吃辣？这与辣椒中的辣椒素有很大关联。

辣椒富含辣椒素，这种物质会灼烧口腔，产生痛感，并促使大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感，这种感觉好比谈恋爱，痛并快乐着。

二、白血病患者福音，吃辣或能促进造血！

2020年12月23日，发表在《自然》上的另一项研究显示，吃辣能刺激“痛感神经”，促进干细胞造血，对血液肿瘤治疗具有积极意义。

此次研究中，研究者通过荧光成像技术，分析了小鼠骨髓神经纤维后发现，77%的造血干细胞是由痛感神经进行调控的。痛感神经可分泌一种名为“降钙素基因相关肽（CGRP）”的神经递质，它能促进造血干细胞进入血管。

众所周知，辣是一种痛觉，吃辣可刺激痛感神经。研究者猜测：通过吃辣，是否也能通过激活痛感神经，提高CGRP水平，从而促进造血呢？

为了证实这一猜想，研究者给小鼠喂食富含辣椒素的食物，结果发现，这些辛辣食物增加了CGRP水平，由G-CSF诱导的造血干细胞入血也显著增多！

吃辣促进造血机制的发现，对白血病、淋巴瘤等造血干细胞异常的患者来说，无疑是希望。研究中提到，要增强造血干细胞动员，可能每天要吃10个墨西哥红辣椒来刺激疼痛，并连续吃4天。如何将辣椒量控制在安全水平，将是未来的研究方向。

三、爱吃辣的人有福了！吃辣的人寿命或更长

辣椒，是一种富有营养的蔬菜，过去有研究显示，辣椒中含有的辣椒素能抗炎、抗氧化，还有助于抗癌、调节血糖，适量吃对身体有好处。

2020年发表在《Circulation》上的一项研究，让无辣不欢的人暗喜起来，研究显示：长期吃辣或能延年益寿。 美国研究者从Ovid、Cochrane、Medline、Embase、Scopus等5个全球健康数据库中筛选了4729项研究，通过分析他们的健康、饮食情况，研究者对比了“吃辣椒的人”和“不吃/少吃辣椒的人”之间的健康差异。

结果发现，与少吃或不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人全因死亡率相对风险降低了25%，心血管病死亡率相对风险降低了26%，癌症死亡率相对风险降低了23%。 换句话来说，吃辣椒或具有延长寿命的作用！不过，对于辣椒为什么能延年益寿，研究者还说不清楚，而且也不能说多吃辣椒一定能长命，未来科学家还要做进一步研究，以更好地了解辣椒与死亡的关系。

四、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，吃鲜辣椒最好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道钻膜产生刺激，加热后，对胃肠的刺激就会减轻。

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃；泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火概率，可以适当多吃点。

五、干燥时节少吃辣

对于辣椒，由于各人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃;有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痊疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

六、如何解辣、不上火？

专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、螂鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

另外，在饭后吃点酸味水果，如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，可以帮助滋阴润燥。

七、辣椒并非人人合适！放纵吃辣有哪些危害？

不过，这种痛感与快感的结合，并非人人都能享受的！比如，患有肠胃疾病、肛肠疾病、心脑血管疾病的人，就要少吃辣！

1、对肛门不好

有“痔”青年最好少吃辣，否则痔静脉会出现水肿、充血现象，导致症状加重，诱发肛周脓肿，让你感受什么叫“菊花残、满地伤”。

2、对肠胃不好

患有肠胃炎、胃溃疡、食管炎的人，要谨慎吃辣，不然辣椒素会刺激黏膜，加重炎症，并且还会促进肠胃蠕动，导致腹痛、腹泻。

3、对心脏不好

患有心脑血管疾病、甲亢的人，建议及时“戒辣”，因为辣椒素会促进血液循环，导致心跳加快、心动过速，增加心脏负荷。

4、其他危害

辣椒具有刺激性，可刺激溃疡面，导致病情加重，若放纵自己吃辣，会诱发诸多身体损伤，如长痘、便秘、咽喉疼痛、口腔溃疡、牙疼等。

总的来说，吃辣利弊兼备，虽然辣椒可以与寿命延长有关，但如果吃辣“刹不住车”，或者不适合吃辣的人“强行吃辣”，效果只会适得其反。

你爱吃辣吗？还有什么好的办法可以解辣、下火呢？欢迎在评论区留言、交流……