何炅直呼“要了命了”的「啫啫排骨」,在家4步搞定

你向往的生活是怎么样的？

事业成就，衣食无忧？还是择一屋檐终老，遇一良人白首？

或者是跟慢综艺《向往的生活》里那样，一家四口，柴米油盐酱醋茶，茶酒畅聊，招待亲友。

但每次看《向往的生活》，我都把它当做一个美食节目在看，黄磊在节目里做的每一道菜都太让人流口水了！

今年《向往的生活》刚开播时，周笔畅跟黄磊老师点了一道广东经典菜——「啫啫排骨」，黄磊老师在制作的过程中，我看着屏幕全程在吞口水。

排骨在砂锅煲里啧啧作响，排骨并着红烧酱油和青蒜的诱人味道，感觉都能从屏幕里飘出来，怪不得在现场的何炅老师直呼

“这个菜真的是要了命了”。

这道「啫啫排骨」不加一滴油，也可以不加一滴水，把排骨的营养和所有酱料的味道都紧紧吸收、锁进排骨里。

焖了半个小时的排骨，入口时只要轻轻一扯，骨肉马上分离，汁多鲜滑，加了一层青蒜，肉的油腻感也被冲得剩下很少，入口只有排骨和酱汁的鲜味，一吃就停不下来！

北方的朋友可能对“啫啫”这种烹饪方式可能不太了解，小碗美食研究所小课堂上线：

啫”是粤菜中一种独特烹饪方式。

将食材放于瓦煲或砂锅中，让食材经过极高温的烹煮，汤汁在砂锅中不断发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，有趣的广东人便将其命名为“啫啫煲”。

黄鳝、排骨、鸡、鱼头、生肠、鱼嘴、鲍鱼、虾等肉类和豆角、菜心等素菜都能做成啫啫煲，吃起来别有一番风味哦~

排骨500g /青葱 / 红烧酱油 / 蒜适量

姜 / 料酒 / 白糖 / 生抽适量

4步搞定，厨房小白也能轻松get√

第一步：

排骨洗净倒掉血水，放碗里，姜切成丝。

加适量料酒、生抽、姜丝、白糖进排骨里搅拌均匀，腌制半小时到1个小时。

第二步：

蒜切薄片，将蒜片一点点铺满锅底，这里要耐心点哦。

不喜欢蒜味的朋友，也可以将蒜片换成姜片哦，出来的味道也非常不错。

第三步：

倒入腌制好的排骨，再倒入适量料酒和红烧酱油。

这一步可加水也可不加水，加点水是担心酱料少会焖到粘锅，对酱料和火候有自信的朋友就不用加水了~

第四步：

青蒜切成段，铺到排骨上面，给排骨盖上一层暖暖的被子。

开火，焖煮半小时就好啦~

焖煮的过程中，记得偶尔开一下砂锅煲的盖子，以免汁水焖着焖着爆出来。

超简单的做法，你学会了吗？

吃遍天下美食，体会百味人生。

这道黄磊同款的「秘制啫啫排骨」你学会了吗？

你向往的生活又是怎样的呢？