蛋白质一词源于希腊文“proteios”

意思是“头等重要”

就和它的含义一样

蛋白质是除脂肪、碳水化合物之外

人体最重要的三大能量营养素之一

很多人甚至称它为身体里的“霸道总裁”

他究竟有多让人欲罢不能？

1）蛋白质是什么？

蛋白质是一种“有机化合物”，由多种元素组成，存在于我们的细胞中，用肉眼是看不见的。它是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分，都需要有蛋白质的参与。

一般来说，蛋白质约占人体全部质量的16%~20%，人体的器官、皮肤、肌肉、骨骼都含有蛋白质。也就是说，你要是体重100斤，其中16-20斤就是蛋白质。

2）含有丰富蛋白质的食物

中国营养学会对蛋白质摄入量的建议：成人70-90克/天；孕妇每日额外增加20克，乳母每日额外增加25-30克，世界卫生组织(WHO)推荐：男性140g,女性106g。

海鲜、鸡肉、蛋清、鱼、及牛瘦肉都是优质的蛋白质来源，但这并不是摄取蛋白质的唯一选择。很多蔬果里也都含有丰富蛋白质，比如说黄豆，同时奶制类食品也含有丰富的蛋白质。

3）训练后摄取蛋白质

肌肉的主要成分就是蛋白质，诸多研究显示，摄入足量的优质蛋白，有助于肌肉的合成与成长。补充蛋白质结合适量运动，有助于肌肉健康。

不仅如此，内脏活动、肌肉收缩及生长发育等生命活动，都需要源源不断的能量供应，而在人体每日所需的能量中，有10%~15%来自蛋白质。因此，补充足量蛋白质还有助于延缓肌肉衰退。

当你在健身室内努力卧推、深蹲时，每一次的肌肉收缩都会将肌肉微微撕裂。为了让肌肉在训练后尽快生长，最好是在训练后半小时左右摄入足量的蛋白质，因为蛋白质可以修补撕裂的肌肉。

4）乳清蛋白粉是怎么来的

乳清蛋白是制作芝士过程中的副产品，在以前都是被当做没用的废料丢弃，后来经研究发现，这些被丢弃的乳清蛋白占了制作芝士时牛奶的20%蛋白质。又因为乳清蛋白很容易让肌肉吸收，可以快速让肌肉修补及生长，乳清蛋白就从此正名，化身健身人士的营养补剂。

5）健身与蛋白质的平衡

蛋白质含有热量，如果没有适当的运动配合，蛋白质和脂肪及碳水化合物一样可以使你体脂率增高，在摄入过多蛋白质时，一定要健身运动，才能将蛋白质有效转化。

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