体育西「新甜品」，又奶又滑，顶不住了...

这碗顺德双皮奶

除了正宗，也没什么特别的

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不过就是3小时出一碗

特地承包牛场产牛奶

关键是，还不限量？！

PART1

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MAMA ZHOU

就凭一碗双皮奶，在顺德连开8家店！

说到双皮奶和牛乳，没有顺德人不知道周大娘吧？四代传承牛乳手艺不是吹，光顺德就有8家店，就算藏在巷子里，钻窿钻la都要去。

老广熟悉的祝师奶，康天庥都爱吃，火到连明星都是周大娘粉丝～这次老广有口福啦，不用去顺德也能吃啦！

PART2

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MAMA ZHOU

奶是顺德来的，牛是自家养的

谁家卖甜品还会特地开养殖场？周大娘家就会。每日每碗奶只用自家新鲜水牛奶，你可以说甜品不好吃，但说牛奶不香醇，9家店店员全跟你急！

01. 一碗真的要做3小时

/ 双皮奶 /

粉冲的双皮奶总有不自然的黄色，也只有单奶皮，但用新鲜水牛奶，天然的奶白色+两层奶皮，只能用传统手作法，一碗就要做3个小时，实属不易～

一碗要3小时？

到底怎么做？

①炖：高温处理生鲜水牛奶

②晾：快速分装，晾凉结奶皮

③挑：挑起奶皮倒牛奶，留下第一层奶皮

④炖：倒出的牛奶加糖再炖

⑤晾：牛奶倒进有奶皮的碗，晾凉后凝结双奶皮

做出的双皮奶表面光滑紧实，用力舀起一勺，嘶溜一下滑进喉咙，奶香浓郁，冷吃更正！

02. 想吃招牌?它们全都是

“ 姜撞奶 ”

80℃的水牛奶冲撞老姜汁，30s开吃！入口浓烈的姜味横冲直撞，醇厚奶香逐渐侵占每个角落，缓和了那股辣味，一碗下来，胃里暖洋洋，驱散了坐在空调房里的寒气～

“ 凤凰奶 ”

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水牛奶加入鸡蛋，多了份浓稠，但是色泽更金黄，口感更丝滑，蛋奶香味十足，是小时候妈妈煮的味道！连隔壁桌小孩都馋哭了，缠着妈妈多要了一碗。

“ 桂花奶冻 ”

只用水牛奶做的奶冻，裹上椰丝，虽冰凉但一咬即化，奶香浓郁plus，桂花给这口奶冻增加一股清香～一口接一口根本停不下来！

“炸牛奶”

春卷皮裹上奶冻，炸至外脆内嫩，醇厚的奶香在嘴里荡漾，牛奶控！点它！吃了这么多，有点腻咋办？吃点清爽的吧～

PART3

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MAMA ZHOU

配方我懂，但味道只有这儿好

用青瓜榨汁做的凉粉，清凉爽口，跟甜香软糯的红豆是绝配。黄皮算得了什么！我宣布，这碗凉粉才是解暑消腻神器！

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真·茉莉花做的凉粉，入口微甜冰冰凉，清新的茉莉花香在嘴里回甘，感觉自己就是迪士尼出逃茉莉公主，还怕约会小尴尬嘛～

终于找到童年回忆的钵仔糕味道了！QQ弹甜滋滋，有经典红豆，酸甜蔓越莓，清新茉莉等多种口味可选～

— 钵仔糕怎么样才好吃？

— 当然是跟朋友一起分享啦～

PART4

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MAMA ZHOU

终于来广州啦，就在体育西！

这次周大娘来到体育西，融合国潮元素，红卜卜，一进巷子一眼看到，还有超大飘窗，明亮舒适。

= 周大娘 =

店鋪地址:

天河南一路44号（鄰里旁边巷子进来右转）

營業時間:

周一至周日12:00am-22:00pm

交通指引:

距地铁APM线天河南站A口步行140m

距地铁1号线体育西路站B出口步行304米