开车1小时，就为了吃「火焰醉鹅」

这店，也太猛了

上桌喷火的火焰鱼、火焰醉鹅

收租佬开车1小时来吃

Cantonese·YUEHESHUN

请老广来这吃饭，被夸2个月

这店，成功列入“老广美食清单”。虽然刚开业5天，但一到饭点就爆满，嘴刁的老饕开车1小时都要来吃。

『 主打粤菜、顺德菜 』

「粤和顺」主打粤菜和顺德菜，火焰鱼、火焰醉鹅、老广粤菜、顺德名菜、生猛海鲜、各式烧腊、广式点心...做的就是广佛人好的那口味道。

『 什么都有，什么都新鲜 』

不时不食，不鲜不食！老板特地在店里建了超大海鲜池，生猛海鲜现挑现做。特别是“火焰老虎钳”，更是征服了广州人挑剔的嘴！

上桌喷火的2道头牌，也太火了吧

01.

一锅吃撑一桌人 火焰老虎钳

一锅加满料足足5斤重的火焰老虎钳，凭本事让广州人开车1小时，排队都要吃！

①

只用淘米水养的鱼

只用大水库7~8斤的老虎钳，到店以后放淘米水里养1星期，让鱼吐完泥沙去除腥味，这样鱼肉的口感才够Q弹紧实。

②

必须上桌现炒

每一锅“火焰老虎钳”都有厨师上桌现炒。加入葱姜洋葱爆香锅底，倒入煎好的走地鸡和老虎钳，还有白贝、鲜虾，仪式感到位，镬气十足。

③

show time！加二锅头点火

全场最佳时刻来了！倒入高度数的米酒，锅里瞬间燃起大火，飘出阵阵浓香，酒的香气也渗进食材里，这谁能忍得住啊！

④

5h浓郁高汤焖煮

等火燃尽以后，倒入熬了5小时的浓稠高汤再焖煮，老板说这个汤的秘方可从不外传，别的地方吃不到这样的味道。等到锅里咕噜咕噜沸腾，就可以享用啦~

⑤

第一口先吃鱼

第一口当然是老虎钳！鱼肉挂着汤汁，因为提前炸过，所以肉的汁水都被紧紧锁住，口感很厚实很Q弹，酱香、鱼香、酒香在口中久久不散。

⑥

鸡虾白贝，超多料

当然还可以依自己的喜好加入其它食材。广州人顿顿离不开的走地鸡、半个巴掌大的鲜虾、粒粒饱满的白贝...一锅就能吃撑一桌人！

02.

没一个老广会不爱的 火焰醉鹅

顺德名菜「火焰醉鹅」老广有多喜欢，就不用我多说了吧？！粤和顺的醉鹅更是一绝，只用每天在深山运动4小时的走地鹅，那口感，正！

走地鹅先用秘制酱汁先炒制，然后上桌现炒，再倒米酒点火增香，最后倒入高汤焖煮15分钟，哪一个步骤都不能少，这都是它美味的秘密所在。

揭开锅盖，酒香扑鼻而来~酱汁裹满了皮薄肉厚的鹅肉，看这色泽就已经忍不住了！入口嚼劲十足，后调还有淡淡的米酒香气，换做是我，开车几小时都要来吃！

老豆妈子食过都话“好正”

01.

捞起风生水起的 簸箕特色捞靓鸡

捞起捞起风生水起~招牌「簸箕特色捞靓鸡」，用传统簸箕上菜， 这仪式感爱了。一只鸡配7种配料，喜欢什么加什么！

走地鸡已经剔好骨，提前调好味道，只要把配料倒上去捞均匀就OK。入口，细嫩爽滑的鸡肉带着沙姜、香菜的香气，好有鸡味~

02.

果木炭烧 深井脆皮烧鹅

带着迷人果香的烧鹅，每一例都是新鲜出炉，油亮亮的色泽看着就讨喜，甚至有街坊特地来打包。

烧鹅的外皮很酥脆，在口中发出“嚓嚓”声，肉质很嫩，肥而不腻。蘸上经典CP：酸甜口的酸梅酱，吃到停不下来啦！

03.

只有这里能吃到 咸蛋黄酿叉烧

这什么神仙组合啊！每一条叉烧里都要塞进十几个咸蛋黄，基本每桌都点，你还不安排起来？！

外酥里嫩、肥而不腻的叉烧裹着奶香味很足的咸蛋黄，每一块都是厚切，淋上蜜汁，妙啊~

04.

经典永不过时 避风塘鲜鱿

为了避风塘鲜鱿，粤和顺可是特地挖了三十年经验的大厨！这道菜对火候的要求可高了，火大了会有烧焦苦味，火小了又不够酥脆。

避风塘鲜鱿讲究的就是第一口一定要酥脆，而内里的鱿鱼要弹牙软嫩。蒜香、鲜香、辛香都融合在一起，过瘾到一口接一口。

05.

老广味道这里都有 小食/点心

粤和顺还有各式小菜、点心、甜点供大家选择，只要你能想到的广州味道，这里基本都有！

中式风格设计，还原古朴岭南

不管是商务宴请还是聚会，粤和顺都是不错的选择。私密性极强的包间，古朴清雅的中式设计，很是大气。空间够宽敞，部分包间还配有泡茶桌~

可以容纳几百人用餐的大厅，则是岭南风格设计，在这里用餐仿佛回到了七八十年代的老广州，韵味十足。改天一定要带上老豆妈子来试试~

粤和顺·粤菜顺德菜

店鋪地址:

广州市番禺区南村镇官堂村3号万泓广场103号

營業時間:

07:30-14:30,17:00-22:00

交通指引:

坐地铁7号线南村万博站B出口1300m