永庆坊「米其林川菜」，开在西关骑楼里，连老广都真香了

能让四川人和广东人坐一桌的

不是麻将馆？

是永庆坊这店！

/

永庆坊骑楼 | 米其林餐厅 | 人均50+

“这家店，广东人和四川人抢着来”

广东人在吃辣的食物链底端

似乎总是和四川人吃不到一块儿...

但是我发现有这么一家神奇的店，

让四川人和广东人抢着来...

而且还在一桌愉快进食

广东人：“超好食！”

四川人：“巴适巴适！”

怎么这么牛？

“广东人吃得精，这几道秒懂”

豆汤竹荪东坡鱼

先来看看广东人的菜谱！这第①道豆汤竹荪东坡鱼，完全就是因为鲜、香、浓，征服了不能吃辣又注重原汁原味地嘴刁老广。

「 汤底要熬足8小时 」

爱喝靓汤的老广们，自然不能错过这口熬足了8小时的浓汤！用20斤四川干豌豆和30斤鱼骨熬制成浓缩高汤，豆香十足，还带着鱼骨熬出来的鲜劲儿，老广都陷进去了~

「 鲈鱼上桌前还在拍浪 」

汤头这么鲜，鱼肉自然也不能马虎。只用1.5斤的新鲜鲈鱼，然后在师傅单身40年的手速下片成片儿，在鲜汤里小火炆上4-5分钟，是用脚趾头都能想到的鲜！

「 只要一口，四川人都沦陷 」

广东人状态：【喝靓汤，啧~】

四川人：“真鲜！再来亿碗！”

广东人状态：【万物皆可捞饭，干饭ing...】

四川人：“真香！再来亿碗！”

「 这鱼肉，太锻炼筷子功了 」

——

金黄高汤衬着鱼肉特别有食欲，想吃鱼肉可是嫩滑到怎么也夹不起！入嘴后，鲜味直冲天灵盖，比布丁还嫩滑！

鸡油豆苗

哪里有鲜汤哪里就有广东人，鸡油豆苗看似平平无奇，实际上它的汤也是精华。汤底是熬了3小时的老母鸡汤，这个汤汁拿来泡饭也不在话下。

新鲜水灵灵的豆苗，在汤汁浸泡下，爽嫩清爽。还有香菇、火腿的加持，这道菜口感丰富，清淡但不寡淡，我的老广朋友吃完直竖大拇指。

杏鲍菇爆松板肉

要说杏鲍菇爆松板肉，就符合广东人“简简单单才是真”的做菜真理，不加任何佐料，只用秘制蚝油酱汁爆炒，就色香味俱全~

一头猪只出2-3斤的鲜嫩松板肉，和颇有嚼劲的杏鲍菇，简直是绝配！咸香十足的口味，就这么轻而易举满足我的胃！

“麻麻辣辣，四川人都想家”

麻麻辣子鸡

四川人的饭桌上可不能没有麻麻辣辣，这道麻麻辣子鸡味道可不麻麻地，把川味发挥到了极致！

只用145天的清远连山鸡，皮脆肉嫩。和四川空运过来的特A级干辣椒和四川汉源本土花椒干大火爆炒，那香味勾得我口水直咽！

/

这一大份有足足一斤的鸡肉，过足了嘴瘾，吃起来皮脆肉嫩、香辣鲜麻，筷子根本停不下来。不过广东人不用担心，辣度是完全可以调节的哦！

红油钟水饺

纯猪肉馅的饺子，满口厚实的肉感。再配上厨师长秘制红油酱汁，给我蘸它！红油一下就提升了咸辣口味，一份就见了底。

“永庆坊米其林”

/

这家店就是开在永庆坊的通巷六號，藏在永庆坊的小巷子里。主打新式川菜，连带有着本地粤菜的巧思，刚开业没多久，就登上了米其林榜！

通巷

NO.6

来到这里，像是来到了一处秘境。简单高级的原木风，精致古朴的装修，就像是看展一样放松。来这里用餐心都会静下来，愉悦几分。

辣和不辣都能很好满足，这下广东人和四川人再也不用为了去哪吃而“干架”啦！冲！

● Live

= 通巷六號 =

店鋪地址:

荔湾区永庆坊二期钟巷6号（茶理宜世后面）

營業時間:

11:30-14:00，17:30-21:30

交通指引:

距地铁1/6号线黄沙站B口步行570m