能让四川人和广东人坐一桌的
不是麻将馆?
是永庆坊这店!
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永庆坊骑楼 | 米其林餐厅 | 边看展边吃饭
“这家店,广东人和四川人抢着来”
广东人在吃辣的食物链底端
似乎总是和四川人吃不到一块儿...
但是我发现有这么一家神奇的店,
让四川人和广东人抢着来...
而且还在一桌愉快进食
广东人:“超好食!”
四川人:“巴适巴适!”
怎么这么牛?
“广东人吃得精,这几道秒懂”
豆汤竹荪东坡鱼
先来看看广东人的菜谱!这第①道豆汤竹荪东坡鱼,完全就是因为鲜、香、浓,征服了不能吃辣又注重原汁原味地嘴刁老广。
「 汤底要熬足8小时 」
爱喝靓汤的老广们,自然不能错过这口熬足了8小时的浓汤!用20斤四川干豌豆和30斤鱼骨熬制成浓缩高汤,豆香十足,还带着鱼骨熬出来的鲜劲儿,老广都陷进去了~
「 鲈鱼上桌前还在拍浪 」
汤头这么鲜,鱼肉自然也不能马虎。只用1.5斤的新鲜鲈鱼,然后在师傅单身40年的手速下片成片儿,在鲜汤里小火炆上4-5分钟,是用脚趾头都能想到的鲜!
「 只要一口,四川人都沦陷 」
广东人状态:【喝靓汤,啧~】
四川人:“真鲜!再来亿碗!”
广东人状态:【万物皆可捞饭,干饭ing...】
四川人:“真香!再来亿碗!”
「 这鱼肉,太锻炼筷子功了 」
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金黄高汤衬着鱼肉特别有食欲,想吃鱼肉可是嫩滑到怎么也夹不起!入嘴后,鲜味直冲天灵盖,比布丁还嫩滑!
鸡油豆苗
哪里有鲜汤哪里就有广东人,鸡油豆苗看似平平无奇,实际上它的汤也是精华。汤底是熬了3小时的老母鸡汤,这个汤汁拿来泡饭也不在话下。
新鲜水灵灵的豆苗,在汤汁浸泡下,爽嫩清爽。还有香菇、火腿的加持,这道菜口感丰富,清淡但不寡淡,我的老广朋友吃完直竖大拇指。
杏鲍菇爆松板肉
要说杏鲍菇爆松板肉,就符合广东人“简简单单才是真”的做菜真理,不加任何佐料,只用秘制蚝油酱汁爆炒,就色香味俱全~
一头猪只出2-3斤的鲜嫩松板肉,和颇有嚼劲的杏鲍菇,简直是绝配!咸香十足的口味,就这么轻而易举满足我的胃!
“麻麻辣辣,四川人都想家”
麻麻辣子鸡
四川人的饭桌上可不能没有麻麻辣辣,这道麻麻辣子鸡味道可不麻麻地,把川味发挥到了极致!
只用145天的清远连山鸡,皮脆肉嫩。和四川空运过来的特A级干辣椒和四川汉源本土花椒干大火爆炒,那香味勾得我口水直咽!
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这一大份有足足一斤的鸡肉,过足了嘴瘾,吃起来皮脆肉嫩、香辣鲜麻,筷子根本停不下来。不过广东人不用担心,辣度是完全可以调节的哦!
红油钟水饺
纯猪肉馅的饺子,满口厚实的肉感。再配上厨师长秘制红油酱汁,给我蘸它!红油一下就提升了咸辣口味,一份就见了底。
“永庆坊米其林,开在骑楼里”
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这家店就是开在永庆坊的通巷六號,藏在永庆坊的小巷子里。主打新式川菜,连带有着本地粤菜的巧思,刚开业没多久,就登上了米其林榜!
通巷
NO.6
来到这里,像是来到了一处秘境。简单高级的原木风,精致古朴的装修,就像是看展一样放松。来这里用餐心都会静下来,愉悦几分。
通巷六號辣和不辣都能很好满足,这下广东人和四川人再也不用为了去哪吃而“干架”啦!冲!
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= 通巷六號 =
店鋪地址:
荔湾区永庆坊二期钟巷6号(茶理宜世后面)
營業時間:
11:30-14:00,17:30-21:30
交通指引:
距地铁1/6号线黄沙站B口步行570m
页面更新:2024-04-11
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