山东普通老百姓最爱吃的五道下酒菜

说起喝酒，我们山东人民好像没有怕过谁，“喝酒前我是山东的，喝完酒山东就是我的”。据不完全统计整个山东每年光白酒就要喝掉800万斤，这是什么概念啊！如果加上啤酒以及红酒的话，那我想山东人一年能喝掉半个西湖吧。小编也是爱酒之人，但是小编只能喝点啤酒（是不是给山东人丢脸了）。说起山东的白酒文化可以说在全国都是酿造历史最为悠久，而且鲁酒也是在中国北方的代表，比较出名的酒系有景芝、兰陵、高清和阳谷等。酒是粮食精，越喝越年轻，这也是我们山东人在酒桌上最常说的一句话。

酒肴酒肴，有酒就得有肴，我们山东老百姓平时喝酒最喜欢用什么当下酒菜呢？下面小编带大家一起来分享一下吧。

1、油炸花生米或者老醋花生米

对了第一道菜就是花生，当然花生的做法有很多，但根据小编在山东这几十年的经验来说在酒桌上大家点的最多的就是油炸花生和老醋花生。特别是在农村以油炸花生为主，辛苦劳动的一天的农民兄弟回家后就着嘎嘣脆的花生米喝顿小酒，一天疲劳的身体马上就可以得到缓解，简直就是神仙般的日子。做油炸花生米大家一定要记住要冷锅、冷油、慢炸，这样炸出来的花生米才焦香酥脆。

2、大葱、黄瓜、萝卜蘸酱

山东人喜欢吃大酱，特别是在山东南部的临沂、枣庄两地最为流行。夏天一到在老百姓的酒桌上总会有这道菜，而且这道菜制作起来非常方便，食材也到处都是。蘸酱也分很多种甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱等等，小编最喜欢吃的就是老家里我妈妈自己的制作的辣椒酱，夏天的时候喝着冰镇啤酒就这蔬菜蘸大酱，那种感觉真的是让我难以描述。

3、猪头肉拌黄瓜

猪头肉拌黄瓜这道菜是既下饭又下酒，当然里面必须要配上辣椒和蒜泥。这道菜荤素搭配，猪头肉吃着也会肥而不腻，满口留香。小编也非常喜欢吃这道菜，但是小编在做的时候会把这道菜里加上摊好的鸡蛋皮和烫好的粉丝，再加上几个可以提鲜味的海米，那味简直是无话可说。

4、沂蒙三丝（炒）

沂蒙三丝主要指的菜里的三种原料，分别是咸菜疙瘩丝、葱丝和辣椒丝，最后再放点香菜，当然根据每个人的口味不同里面也可以放水萝卜丝、胡萝卜丝、姜丝等等（喜欢肉的朋友也可以放点瘦肉丝）。这几种食材放在一起经过调制加工，味道清爽、百吃不厌。大家注意在做炒沂蒙三丝的时候，切好的咸菜丝一定要反复浸泡，不然炒出来的咸菜会特别的咸。现在山东这边的炒三丝在饭店一般被凉拌三丝代替，想吃正宗好吃的炒沂蒙三丝还是自己在家里做就是，而且此菜极易保存，下班或者干完农活回家好，用我们的煎饼卷上此菜再配着一壶小酒真是美哉。

5、香椿芽拌豆腐

想吃到最嫩最鲜的香椿芽是每年的三四月份，因为香椿生长速度很快，老的香椿芽一般就不再食用了。虽然现在无论在什么时候都可以购买到香椿芽，但是反季的就是不如自然的正宗。这道菜清香软嫩，而且营养价值极高。这道菜的制作也是极为的简单，把新鲜的香椿芽开水烫过后切成沫，豆腐切成小块，加入盐、香油、辣椒搅拌即可。

好了今天小编就先给大家介绍到这里，天下美食爱好者是一家，我们山东的这些下酒菜可能也是大家所在地区选择，希望大家能够喜欢。

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