百分之九十八的人都不知道的几个酱酒知识？下面的知识你知道几个

1、酱香酒最适合的饮用时间大概多久？

酱酒存放年限越久香味越是幽雅，但是一般饮用都是生产酿造存放4年左右就开始饮用了，因为年限长的超过15年以上的老酒都是作为新酒的一个勾调，不建议直接饮用。

2、喝优质的酱香酒为什么不上头？不烧心？

优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40°C以上，能最大限度排除如醛类及硫化物等有害物质；还有就是酱酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。

3、酱香酒的生产工艺12987是什么？

酱香酒酿造工艺中的12987分别是一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统生产工艺。

4、适量饮用酱香酒对身体有好处，那饮用多少为适量呢？

医学研究表明，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克，60KG体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下；酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克以内最为有宜。

5、为什么酱香酒的度数是53度？

经过实验酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积消失了，是因为在浓度下，水分子和酒精结合得最好，所以这也是为什么酱香酒被定于53度的原因，同时53度的酱香酒喝下去不会感到口干、口渴、舌燥。

6、勾兑是什么？勾调又是什么？

很多人把勾兑和勾调认为是同一件事，其实有很大区别的，勾兑是食用酒精和水加些香精香料进行一个勾兑，价格低廉，酒水劣质，对身体无任何益处，甚至还有害健康；而勾调是指12987传统工艺生产出来的有7次取酒，7个轮次的酒每次的口感味道都是不一样的，需要综合所有轮次的酒，为了综合提升口感，酒质等因素，这便是勾调。

7、白酒为什么不标保质期？

因为酒精本身就杀菌，所以一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里，也不能生长繁殖，不产生有害物质，度数高的谷养康粮食酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。

8、白酒可以放在冰箱里面吗？

在炎热的夏季时，可以将整瓶白酒放入冰箱冷冻室速冻10分钟左右取出，稍放2分钟再开瓶饮用，口感极佳。白酒的冰点是零下20度，是不会轻易结冰的，散酒处理中有一项技术就是冷冻处理杂质，而且白酒经过冷气的洗礼，酒味会更醇香。