不揉乡村肉桂葡萄干面包制作

这种无揉肉桂葡萄干面包真好吃！简单的面包在烤箱中烤制，散发着肉桂的醇香，并散布着酸甜可口的葡萄干，真真是极好吃的！

每当想吃面包的时候，都会做一份肉桂葡萄干面包，上面涂上黄油，再加上两个鸡蛋，抹上一些土豆泥再放上一片培根。啧啧、现在光想想就流口水！

关键词：配方用料

• 面包粉360g
• 砂糖20g
• 盐10g
• 活性干酵母5g
• 葡萄干110g
• 香草精3g
• 肉桂粉4g
• 牛奶225g
• 水110g

在一个大的搅拌碗中，测量并加入面包粉，糖，食盐和活性干酵母。

搅拌后，倒入温牛奶和水。提前将它们都加热至摸上去温而不热。

用刮铲搅拌，直到形成蓬松的面团。

搁置片刻。在一个小碗中，将葡萄干与香草和肉桂粉一起快速搅拌。

将香草/肉桂葡萄干添加到面团中。

一起折叠直到融合，然后将所有面粉都混合在一起。

用保鲜膜将碗盖紧，然后放在柜台上放置18到24小时。

第二天

将烤箱预热到210℃，将计时器设置为20分钟。从碗上取下保鲜膜，此时面团发酵2倍大。

此时面包面团会超级粘，撒上一些面包粉，然后用刮铲在面团的侧面和下方进行加工。

接下来，将面团揉成圆形。从烤箱中取出锅，然后取下盖子。再次使用锅架将定型的面包小心地放入锅中并盖上盖子。

上下火210℃，烘烤30分钟。

30分钟结束后，取下锅盖，再继续烘烤10至12分钟，或直至将面包表面烤成金黄色。

详细步骤如下：

第一阶段：

1.在一个大的搅拌碗中，测量面粉，糖，盐和酵母，然后搅拌混合。

2.加牛奶和水将其搅拌到面粉混合物中。

3.用橡皮刮刀搅拌直至形成蓬松的面团。

4.在一个单独的碗中，将葡萄干，香草和肉桂混合均匀。

5.将其添加到碗中，然后折叠成面团，直到所有面粉都被吸收为止。

6.用保鲜膜将碗盖紧，然后将其放在您的柜台上18到24小时。

第二阶段：

1.将圆形的荷兰式烤箱放在烤箱底部的架子上，然后预热到210℃。将计时器设置为20分钟。

2.时间到时，取下保鲜膜并撒上些许面粉。用刮刀在面团的边缘和底部打圈。

3.用面粉将面团揉成圆形。

4.使用锅架，从烤箱中取出锅，然后取下盖子。将成形的面包放入锅中，并用锅座重新盖上盖子。

5.在底架上烤30分钟。 使用锅架去掉盖子并烤面包，再将面包揭开10到12分钟，或者直到变成深金褐色。

6.然后小心地将面包取出，放到金属丝架上完全冷却。