50元的红酒和500元的红酒，到底差在哪？2分钟带你梳理一遍

导语：50元的红酒和500元的红酒，到底差在哪？2分钟带你梳理一遍

俗话说“有人的地方就有买卖”，我国地大物博，人口基数庞大，而红酒作为世界最流行的酒水之一，自然受到了各国人民的喜爱，我国也不例外，而且我国市场庞大，很多红酒品牌都想在我国分一杯羹。

看着品种繁多的红酒，很多人都很好奇，同样是红酒，50元的红酒和500元的红酒，价格相差十倍，是什么原因导致这样的差距呢？

有人说，自然是品质问题咯，品质高的价格肯定高。

这句话其实说到点子上了，在业内，决定红酒品质有原料和工艺两个部分，俗话说“三分靠工艺，七分靠原料”。

大头原料其实非常重要，82年的拉菲想必大家都知道，据说是1982年是很特殊的一年，葡萄品质出奇的好。

所以酿制出的拉菲品质普遍高于往年的拉菲红酒，在经过拉菲酒庄专业的调教后，82年的拉菲陈年能力十分强悍，至今依然有不少土豪在收藏这个年份的拉菲。

这其实和我国的白酒是一样，同样的工艺和产地，不同品质的原料，最后酿出的酒品质就是存在差异，国内的一些酒厂就没少干过这些事，结果因为酒质出问题口碑下降。

所以红酒的品质，七分是靠原料，工艺再先进，原料品质一般，最终酿出的酒品质也不高。所以知名红酒在葡萄品种选择上都会谨慎对待。

其次是红酒制作工艺。

这里说的工艺可不仅仅是酿造工艺，还包括葡萄的前期处理，我们接着往下看。

葡萄长在树上自然是需要采摘的，一般分为人工采摘和机器采摘。

人工采摘虽说效率低，成本高，特别是在一些欧美国家，使用人工采摘尤为难得，多为知名酒庄，财大气粗。不过人工方式能有效剔除烂果、病果和不成熟的葡萄，从而得到最优质的葡萄，从容保证红酒的品质。

而机器采摘效率高不少，成本也低，但筛选出的葡萄不仅有烂果、病果等，还有一些残留枝叶，使得葡萄含有生青味、粗糙的单宁味，最终影响酒的口感和品质，市面上几十元的红酒大多是机器采摘的。

然后就是发酵工艺，大概分为闪蒸工艺发酵、常温正常发酵和冷浸渍发酵，成本都不一样，酿制的红酒品质也有差距。

闪蒸工艺发酵的成本较高，主要是设备成本高，这种方式通常应运于品质差的葡萄，可有效提取葡萄中的单宁和多酚类物质，而且能有效灭杀酒中的有害微生物，算是一种比较良心的工艺。

然后是常温正常发酵，这是目前最广泛的葡萄酒工艺，成本相对降低，某电商平台，9.9包邮的红酒基本都是这种工艺酿制。

最后是冷浸渍发酵，工艺比较复杂。这种工艺的成本就很高了，不仅设备昂贵，人工成本、管理成本和时间成本都高。

好处是能最大程度保留葡萄的香气，还能浸渍出更多的风味物质，从而提升酒的厚度和层次感，很多收藏级别的红酒都是采用这种先进复杂的工艺。

当然，红酒品质的形成，还和橡木桶材质有关。

比如说法国的橡木桶，成本近一万，但能赋予红酒独特的芳香，比如巧克力、橡木、烤榛子和雪松等香味，在橡木桶陈酿时间越高，品质越好。

而有些国家的橡木桶，成本相对较低，大多在5000元左右，能赋予酒烤面包、香草、奶油等香气，香味馥郁程度低一些。

有的红酒看着便宜，可能在陈酿过程中并未使用橡木桶陈酿，差距就是这样一步步形成的。

所以红酒和白酒也是一样的，品质高低和它们的原料材质以及工艺息息相关，一分钱一分货其实很能说明问题，其次还有品牌知名度上的差异，对此你是如何看待的呢？