天越冷越该吃这肉，比牛肉便宜比猪肉好吃，重点是吃了暖和身体壮

冬季到了，大家除了要注意保暖，还要注意饮食的调节，尽量多吃一些可以暖身的食物。肉类是冬季必须常吃的食物，但是吃什么肉才会性价比最高呢？明儿来告诉您！

头几天，我可是买了俩好宝贝，两只分别十几斤重的大母鸡，五块钱一斤。为啥说是大母鸡呢？我也是头一次见到个头这么大的老母鸡，一只鸡竟然十几斤重。鸡老板说过：保证是养殖超过三年的肉食老母鸡，想着鸡龄比较长，肉肯定很好吃。宰鸡老板杀好老母鸡以后，我感觉有一点点后悔了，看着满满一大盆子鸡块，好像不一定有想象中一样好吃。回家搭配土豆和海带炖了一大盘鸡块，竟然炖了两个小时鸡肉才熟透，尝了一块鸡肉味道超级香，连鸡胸肉都不发柴，你说我是不是买了俩宝贝？

这俩大母鸡的价格比猪肉便宜多了，而且味道比牛羊肉好吃，是冬季必吃的营养食材。搭配土豆和海带，也是明智的选择，很好吃哦！那你知道，炒鸡肉用什么油最好吃而且一点都没有鸡腥味？今天明儿就来告诉你。

所需食材：鸡1000克 土豆150克 海带100克 葱姜花椒适量 猪油10克 盐10克 生抽10克 料酒5克 醋5克

详细做法：我们这儿平时都是用花生油炒菜，但是每年隔一段时间我都会熬上一大碗猪肉，因为很多炒菜用猪肉比较好吃，比如炒鸡。

第一步起锅烧油，烧制锅中无水时，放入猪肉让其融化。

第二步放入提前焯过水的鸡块煸炒，这一步很重要，鸡块一定要煸炒至发黄出油。

第三步等到鸡块煸炒至发黄出油脂的时候，在锅的中间扒开一块地方，放入葱姜花椒炒出香味。

第四步放入生抽，料酒和醋翻炒均匀后，倒入足够多的清水炖炒。放生抽是为了提鲜改色；放料酒是为了去腥；放醋可以去腥还可以让鸡肉更快速的熟透。

第五步我这鸡块一直炖了两个小时才熟透，然后放入土豆块和海带。

第六步放入土豆和海带以后继续炖十分钟，放盐和蚝油调味后再接着炖两分钟，让鸡块入入味即可出锅。

明儿总结：1鸡块炒之前，最好有汆水这一步，不但可以去腥，还可以去除血沫，炒好以后成菜会比较干净卖相好。

2放猪油炒鸡块，炒出的鸡肉不腥味道超级香醇好吃。

3鸡肉一定要炒至发黄出油脂，才倒入清水，这样也是为了鸡肉不腥味道香。

4配菜可以按照自己家人喜欢的随意放入，像蘑菇，莲藕都比较好吃。

今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！