很怀念小时候变蛋的味道，现在只要拌凉菜，都会放几个，真吃不够

小时候只有收麦子的时候才能吃上变蛋，现在只要拌凉菜，都可以放几个，吃不够

今天做了一个凉拌菜，忍不住喝了二两小酒。你们会因为菜而去喝酒吗？

酒虽然是个好东西。稍微适量饮用，应该不算过分吧。

今天这个凉菜是用了一个青椒，一根黄瓜，少许的紫甘蓝，然后又用了4个河南变蛋。

仔细看哦，下面真的有变蛋，用变蛋打底了。

黄瓜的口感比较好，最适合做凉拌了。最有名的应该就是拍黄瓜吧，这个黄瓜呢，今天给他拍一下，然后加了少许的蒜末。

这个凉菜只有三种蔬菜，叫它大丰收不太合适，而且现在是夏天，就叫凉拌菜或者凉菜拼盘吧。

朋友们好， 我是老师付，我在这里分享日常生活家常菜，记录生活点滴。希望大家能能够喜欢，或者供朋友们参考。今天给大家带来的是凉拌菜。

凉拌菜

[ 食材 ]

做凉拌菜的主要食材有: 一根青椒，一个黄瓜，少许紫甘蓝，4个变蛋

调料有：少许的蒜末。一大勺生抽，一小勺香醋，少量的糖和盐，一小勺香油。

计量单位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml

制作过程：

1、

第1步肯定是把菜洗干净。青椒，黄瓜，充分的清洗一下，紫甘蓝去掉外层的枯萎的皮。

2、

黄瓜拍一下切段，顺便把大蒜也拍扁剁碎，据说黄瓜不加蒜，香味少一半。

3、

洗干净的青椒去头去尾去籽，切丝备用，紫甘蓝也切丝。

4、

取一个较大的容器或者直接在炒锅里调味（少许的蒜末。一大勺生抽，一小勺香醋，少量的糖和盐，一小勺香油）。

5、

加入拍好的黄瓜，青椒丝和紫甘蓝丝，充分翻拌，让所有的菜都入味。

6、

把皮蛋对切两下，一个皮蛋切成四瓣，码在盘中，然后把拌好的凉菜盛在上面。

这道菜的特点是非常下酒吧，影响丰富，绿紫黄3个颜色也好看。

看到这里您是否也想试一下这道家常菜呢？

最后总结一下这道菜的小贴士，仅供朋友们参考。

1. 拌凉菜也可以放一些葱油或者麻油，最好是在比较大的容器内去调味。

美食美酒虽好，不能贪杯哦。

做的不好，仅供参考！若不满意，尽情吐槽我吧。

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这道菜我也发了视频，喜欢看视频的朋友可以点击我的头像或者关注观看。

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