10分钟教会你1小时50万流水卖出2000单的周黑鸭应该怎么做！

最近三个直播带货的博主一个小时之内卖出了2000多单的周黑鸭，流水将近50w,在朋友圈传遍了，巨大的利润让不少人都惊呼，天啊，这也太赚钱了。

提及周黑鸭,不少人就能回味起它那种甜甜、辣辣、麻麻的味道。一口咬下去,滋味醇厚,口感十足，香味充盈着整个口腔,并且那种独特的味道还不断地刺激着你的味蕾，让你越吃越想吃,根本停不下来，甚至光想一想就让人口水直流,也难怪会深受大家喜爱。

但是好吃归好吃，可周黑鸭着实价格不便宜，随便买一点就要上百,往往吃不过瘾,今天身为美食达人的小编，就教你一招,如何在家自制原汁原味的周黑鸭，让你吃过瘾。

一起学起来吧!

准备工作

预先善其事,必先利其器,这里小编推荐给大家一款小编自家用的美的微晶冰箱，保鲜肉和海鲜效果极好的，平时买的肉和海鲜放进美的微晶冰箱的微晶一周鲜舱室，保鲜7天都不会上冻,而且不影响任何口感,平时比较忙的时候，完全去超市一次买一周的食材回家，随时拿出来都可以直接下锅做菜,超级方便。

我这次准备了6根鸭脖、5个鸭翅、1斤鸭肠和鸭爪、鸭胗各2斤,都是我一周前在超市买的，从美的微晶冰箱里拿出来的时候,还是非常新鲜的，完全没有上冻,洗一洗就可以直接下锅了。

不过注意的是,清洗鸭货时一定要细心，特别是清洗鸭肠的时候,可以先用面粉搓洗两遍,换水后再用食盐搓洗两遍，直到把肠子里的油脂都清洗干净。清洗好的鸭货需要放到热水中焯水,水中加入一些葱、姜、料酒，这样能够逼出肉里面的血沫，去腥的同时也能让肉质更紧实。

开始烹饪

首先起锅烧油,把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶放入锅中爆香。具体的用量根据个人的口味把握,建议大家多放一些，毕竟是卤味,这样更容易让食材入味。我个人很喜欢麻辣，所以干辣椒和花椒放得就比较多。

爆出香味之后，加入水烧开,水的量要控制在一会儿能够把食材没过即可，然后加入老抽、生抽和冰糖。需要注意的是，生抽要多放一些，这就是周黑鸭那种酱香味道的来源，我放了差不多80毫升的生抽,尝了一下味道,基本不用再放盐了。

而老抽就不能多放了，要根据颜色一点点加,不要一下子放太多，否则就会太黑,影响“鸭货们”的颜值。冰糖也要适当多放一些,差不多十颗左右，一方面能够增加甜味,另一方面还能提鲜。

这时,就要把鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭胗放入锅中,盖上锅盖，大火烧开转小火炖半个小时。由于鸭肠更容易熟，半个小时后再下入鸭肠，继续盖上盖子小火炖一个小时。时间到了之后,打开锅盖开大火收汁，撒入一点鸡精就可以出锅了，家常版周黑鸭就完成啦!

温馨提示

自己在家做周黑鸭，一定要根据自己的喜好来。如果有人喜欢更麻、更辣或者更甜一点的，完全可以自己掌握花椒、干辣椒以及冰糖的用量。

另外，考虑到家中做卤味比较费时间,建议大家像我一样一次多做一些，吃不完的就放到美的微晶冰箱冰箱里保鲜，不仅不用上冻,还能延长卤味的保质期，一举两得。