菜怎么可能黄了？我要吃青菜啊

2019年7月3日

菜怎么可能黄了？我要吃青菜啊！

---铸味炒菜锅，你值得拥有一碟翠绿的炒油菜

夏天，

眼见所及都是绿意盎然。

抬眼望出去，

窗外绿树成荫……

傍晚去附近的小公园散步，

草地一片翠绿……

周末到郊外溯溪戏水，

溪水也是如波碧绿……

到处都是绿色的，但是，你看你盘子上盛的菜，怎么就黄了？

生无可恋地，自己先过秋天去了？变成梅菜了？

这青菜炒鸡蛋，我都快分不清哪个是鸡蛋，哪个是青菜了！

我只是想吃一道绿油油的青菜，怎么那么难啊？

身为土生土长的广东人，我们一直对青菜情有独钟。

粤菜追求清淡的饮食习惯，追求食物的鲜美，重在食得健康，不加各种人工的调味料，讲究保留食物最原始的味道。广东人对青菜的口味追求，跟点心、烧鹅、清蒸鱼一样极致。从早茶、正餐到宵夜，都要有一碟清淡爽口的青菜收尾，便是一个有力的证据。

就像韩国人餐桌上必不可少的泡菜，广东人也要有一碟油菜，方觉安心。

青菜之所以能拴住广东人的胃口，除了长期的习惯培养，更重要的当然是因为好吃。

当一截截爽脆有劲的通菜，碰撞上热辣通红的菜锅，厨烟四起，即时用香咸的虾酱提味，滋滋作响，浓郁鲜爽的香气直逼味蕾，不禁垂涎三尺。

浸过白切鸡的汤，极其鲜美，舀起一碗，另起菜锅煮滚，投下几把鲜嫩的菜心，煮到菜梗软塌。轻咬一口，菜汁里充盈着鸡汤，清新爽甜。

广东人烹调青菜的方法，极致到什么程度呢？

在上个世纪的饮食书《食经》有介绍:一碟炒油菜,从5斤青菜中选出最嫩的1斤,洗净后以2只鸡熬的汁,慢火将菜远煨至吸够鸡汁的鲜味。

家里的青菜按季节而相应变化，有时候5斤菜，摘走了2-3斤，只留下短短几把，将蒜瓣拍扁，下油锅爆成金黄微焦，趁热倒入青菜猛火兜炒，盐花蚝油调味，怎么吃都不觉腻。

青涩寡淡的蔬菜，经广东人烹调料理过后，幻变出清脆爽口嫩滑等各种美妙的口感，甚至比肉还要吸引。

用铁锅炒青菜是流传已久的传统，铁锅作为国人烹饪食物的传统厨具，几乎家家户户都存着一口。五千年来中国人都用铁锅，一直深受国人们的喜爱。

挑选一款耐用扎实的铁锅，往往是成就美味的关键。以下推荐一款铸味炒菜铸铁锅,不仅能让青菜绿油油，而且能做到油烟少，菜香浓又省时省能。是不是心动到不能自已?

（1）虽是一口简单的铸铁锅，却是一场深远的思想文化。——非遗产文化

没想到一口锅还能于非遗扯上关系。了解后才知道铸味铸铁锅是三代人的传承，两代人的守护，他们花了50多年的时间去坚守和改进铸铁锅的品质，这份专注与用心也让消费者们吃得更安心，网店上都是好评满满。

（2）一体成型精细打磨。——让美味的炒青菜常伴

一口锅最重要的一点是要坚固，另外一点是要耐用。该铸味铸铁炒菜锅采用耳朵和锅体一体浇铸成型的技术，更加坚固耐用。能让一碟青菜长久地陪伴自己，度过无数个春秋。

（3）蜂巢蓄能 储蓄热量——迅速炒出鲜美浓香的青菜

铸铁铸铁锅与其他不粘锅、不锈钢锅不同，铸铁中的碳以石墨状分布，与铁素体构成无数个蜂巢般的孔隙，能够储蓄热量，起到保温作用。

我们炒菜讲究“锅气”，这款铸味铸铁炒菜锅本身蜂巢般的构造就能储能，只用中小火炒菜,就能达到普通铁锅大中火的功效，大大地实现了节能的效果。正因为这些蜂巢般密布的孔隙，再加上厚底薄壁让锅体导热十分均匀，炒出来的青菜会娇嫩可爱，更香更浓，菜汁的浓香充斥味蕾。

（4）珐琅工艺 ，坚硬防锈，呼吸油脂。——青菜更添润泽

这款铸味铸铁炒菜锅采用了加厚的珐琅锅底。这里简单科普下“珐琅”，实际上是在700℃以上高温下烧结而成的，黏合到铸铁锅上形成的涂层。因此在明火燃气上使用，不会烧熔或爆瓷，而且有高抗酸碱的功能。

铸味铸铁炒菜锅采用“珐琅”技术，除了坚固耐磨，更大一个原因是会“呼吸”的珐琅表面有无数个细微的孔隙，可以吸收油脂，长期使用，烹饪效果更佳，让炒出来的青菜更甜润泽。

有了这款铸味铸铁炒菜锅，就能骄傲地说出：炒清淡爽口的青菜是多么的容易。马上都期待今天的晚餐了！