对于生在海南的我,最爱吃鱿鱼,不管是新鲜的还是晒干的鱿鱼都非常的美味。今天和大家分享一道用晒干的鱿鱼和粉丝做的一道家常菜。
一、食材:
粉丝80g,
鱿鱼干4-8只(根据大小而定),
老抽一勺,
生抽两勺,
蚝油一勺,
色拉油适量,
香油一勺,
砂糖适量,
洋葱半个,
胡萝卜半个
二、做法
1.粉丝加冷水泡发;
2.鱿鱼干、胡萝卜和洋葱撕成丝备用,提前备好酱料:两勺生抽+半勺老抽+少许白砂糖;
3.锅中加水烧开,倒入半勺老抽,将泡发的粉丝放进去烫一分钟用漏勺捞出,放到盘中摊开,淋上一勺香油,防止粉丝结块;
4.锅中倒入少许油,小火炸鱿鱼丝,一分钟后依次放胡萝卜丝、洋葱丝翻炒,翻炒几下再倒入备好的酱料继续翻炒,差不多熟了加一勺蚝油和粉丝,翻炒至熟即可出锅装盘(翻炒过程中不要加水)。
小贴士:
1.除了鱿鱼丝,还可以加虾仁,或者直接用新鲜的鱿鱼和虾;
2.胡萝卜也可以换成豆芽;
3.最后倒入粉丝的同时也可以加一些葱段,会更香哦!
页面更新:2024-04-28
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