田坎坎边的侧耳根，融进菜里让人品出乡愁。

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”就是在这初春的暖阳伴着这柳条妖舞的春风里，折耳根从山坡坡、地垄旁、水渠的渠缝儿冒出来。她的叶子有点像鸡心状，红褐色中有绿色，叶面有网状，根梗间有明显的节。

新鲜的折耳根有股淡淡的鱼腥味，所以，书上叫他“鱼腥草”。早早冒出头的折耳根，它总能让人感受到春天的气息。老家是川北丘陵地区，田坎坎边的折耳根是它那红中有白，又尖又细的头最先从土壤里钻出来。折耳根长得快，它经不住油菜花花香的诱惑和春风的呼唤，一个昼夜就可以长出三四片叶子。

侧耳根别名岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、猪鼻孔、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥 草。是 多年生腥臭草本，高60cm。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛。叶互生，薄纸质，有腺点；叶柄长1-4cm；托叶膜质，条形，长约2.5cm，下部与叶柄合生为叶鞘，基部扩大，略抱茎；叶片卵形或阔卵形，4-10cm，宽3-6cm，先端短渐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面常呈紫红色，两面脉上被柔毛。

侧耳根，又叫朱碧孔、翻面红，因其总带有一股淡淡的鱼腥味，所以学名叫鱼腥草。其味略苦，是一剂具有清热解毒功效的中药，更是巴蜀人民最为喜爱的野菜。

每年当第一道春雨酥润着大地，它们就伸着懒腰从田坎坎甚至悬崖边俏皮地探出头，扬起一张张上绿下红的胖脸蛋，欢笑着成长在阳光雨露下。每到周末，头顶茶壶盖系着红肚兜的我，就甩着光脚板儿踏碎朝阳彩霞，与大人们一同去挖侧耳根。每当我们田坎边或干或湿的沙里泥里拔出或挖出一条条侧耳根时，心里乐呵呵的。特别是喜欢半蹲着让清凉的小河水舔我的光脚丫，在小河边的杂草里寻找侧耳根。

挖回来的折耳根，放水池里用流水冲冼3遍，再一根根地清理干净。折耳根切段，放入盆中，加盐，生抽，陈醋，白糖，辣椒油，少许花椒粉，拌匀即可。拌好后稍微腌制一会儿，大约5分钟，装盘即可。这个菜要现拌先吃哦，腌制时间长了反而不好吃。

广安正点名人酒店推出的“侧耳根小米粥、侧耳根煲老鸭汤”都是顾客喜欢的菜品。

绸都潮牛道餐饮公司，把侧耳根切碎，做成了调料，把田坎坎边的侧耳根融进美食，让人们吃到美食品出了乡愁。