每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第785集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法：

1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

二、清蒸千张

做法：

1.将千张放入盆中，加入开水泡5分钟，去除豆腥味。

2.肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油，搅拌至上劲。

3.将香菇洗净切成末，把香菇末放入肉馅中拌匀。

4.把泡好的千张切成小方块，然后取一张千张，放入肉末包好，再用香菜梗捆好。

5.把所有的都包好后，摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

三、芹菜炒肉

准备食材：芹菜，猪肉，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，酱油，鸡精，耗油，鸡蛋，淀粉

1.先把芹菜摘去叶子，只要根部，洗干净切成斜段，猪肉洗干净切成片，放一点酱油和淀粉，鸡蛋清抓捏均匀备用，干辣椒切段，葱，姜蒜都切碎末备用

2.锅里热油，下猪肉煸炒出猪肉的油脂，放葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀，然后倒芹菜下去炒，翻炒均匀后，加适量的盐，酱油，鸡精，耗油调味即可。

四、油焖大虾

材料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙线。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。

3、烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

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