大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法,希望大家喜欢。
一、家常带鱼
食材:带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐
做法:
1、带鱼处理干净,切大点块;放水里加盐略煮;再用水冲干净,擦干;
2、锅里放油,油热后,小火炸带鱼,炸至黄色取;
3、锅里留底油,放葱花,姜片,炒出香味,放鱼,在放料酒,生抽,老抽,糖和盐;小火慢慢炖;
4、炖到鱼酥烂,大火收汁,盛出来装盘。
二、泡菜虾仁
材料: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀;
2.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅;
三、小炒牛肉条
食材: 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精
做法:
1、将卤牛肉切成粗条;葱切段;姜切丝;牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,将炸好的牛肉沥下油;
2、锅留底油,依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒,将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒;
3、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味,再加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅装盘了。
四、洋葱牛肉丝
食材:牛肉,洋葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖
做法:
1、牛肉横着纹路切成片,再改成丝,成大碗。
2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分钟。
3、腌好牛肉,放进油锅,滑至变色,起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香,把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀,淋少许麻油,撒葱段,孜然,装盘。
页面更新:2024-03-16
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