每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第957集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。一、家常烧鱼

材料：鲳鱼、生姜、生抽、老抽、蒜、红辣椒、葱、香菜、料酒、盐

做法1.鲳鱼去内脏洗干净，两面划上几刀。

2.将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉。

3.炒锅烧热，倒入油，烧至7成热，将鲳鱼放入，煎至两面金黄，放入姜、蒜煎一下。

4.倒入生抽、老抽、料酒。

5.加入适量水没过鱼身的三分之二，开小火烧四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮

6.煮至汤汁浓稠，放入香菜点缀即可。

二、鸭血粉丝汤

材料：鸭血一块、豆泡适量、粉丝适量、浓汤宝1个、生抽少许、盐少许、醋少许、白胡椒粉少许、香菜适量、葱姜少许；

做法

1.超市买的白玉鸭血，一块300g，切成1.5厘米左右的方块，清水冲洗两遍后放点盐泡上备用；粉丝一捆儿，无需泡发，备用；鸡汤味儿浓汤宝一个；

2.锅种放一点底油，葱姜炝锅，放入浓汤宝和清水；

3.超市买的白玉鸭血，一块300g，切成1.5厘米左右的方块，超市买的白玉鸭血，一块300g，切成1.5厘米左右的方块，；直接加入粉丝；

4.待粉丝煮熟以后（大概2分钟），放入一点生抽，一点醋，一点盐，再加入白胡椒粉，搅拌均匀；最后加入香菜，关火

三、三杯鸡

材料：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、米酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1汤匙

做法：

1、鸡腿冲洗干净，剁小块，切几片生姜备用；

2、锅中加水，放入葱姜和料酒，放入鸡块焯水，大火烧开撇去浮沫，洗净控干备用；

3、炒锅倒入芝麻油，然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后倒入葱段和小米椒翻炒一会儿；

4、放入鸡腿块翻炒两分钟，倒入米酒、生抽、老抽和冰糖调味均匀；

5、大火煮开后小火焖煮12分钟，开盖后如果汤汁还多，先大火收下汁。

6、如果汤汁已经不多了，可以红椒和罗勒叶一起，焖10几秒即可。

四、丝瓜蒸鸡

材料：丝瓜、鸡腿、青红椒、盐、味精、白糖、生抽、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、葱、姜、蒜

做法：1.丝瓜洗净，去皮，切成段，加少许盐腌制5分钟，放入盘中。

2.鸡腿去骨，青红椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

3.葱、姜、蒜切成末备用。

4.锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后，关火将鸡腿肉放入，浸泡5分钟备用。

5.将浸泡好的鸡腿肉铺放在丝瓜上。

6.取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。

7.蒸锅烧水，放入丝瓜鸡肉，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末、姜末、蒜末、香菜、青红椒丝。

8.香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

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