每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第960集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、什锦虾仁

食材：虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶、姜1小块

做法：

1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右；

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒；

3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁；

4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。

二、鸡腿肉炖土豆

制作配料：鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油

制作方法：

1、鸡腿切成小块，浸泡清洗干净；

2、准备所需要的大料；

3、鸡肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；

4、锅中加入植物油，把冰糖放进去炒出糖色，再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；

5、加入刚刚没过鸡肉的清水，转移到砂锅里面，放入生抽、老抽、盐、葱结，大火烧开转文火炖10-15分钟；

6、另起锅少加一点植物油，油热后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁，然后加入1勺蚝油，加入葱段即可出锅；

三、粉丝虾煲

制作配料：基围虾500克 粉丝1把 娃娃菜1颗 大蒜1个 小葱3颗 生姜3片 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 盐1/3勺 料酒1勺

制作方法：

1、新鲜的虾剪掉虾脚和虾须，再去掉虾线备用；

2、娃娃菜掰开清洗干净备用；

3、葱切段、姜、蒜切片备用；

4、锅中加入稍微多一点的植物油，油微微加热之后，把虾倒进去翻炒至变色，锅边淋上料酒，然后用锅铲按压虾头，把虾油炒出来；再把葱、姜、蒜放进去煸炒出香味；

5、把虾先挑出来，加入1大碗清水煮开，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再把娃娃菜和粉丝加进去；

6、再把虾放进去，大火煮5-8分钟左右，然后稍微把汤汁收干即可；把娃娃菜摆放在砂锅里面，再把粉丝放进去，最后把虾铺在上面，撒点葱花即可。这样我们的粉丝虾煲就做好了，鲜香下饭，汤汁多，而且特别的鲜美好吃！

四、香菇滑鸡

做法：

1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。

2、鸡腿洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制十五分钟。

3、腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片

4、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。

5、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。

6、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水，加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。

7、两三分钟后水就差不多快干了，出锅。

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